torta carnevale

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lunedì 4 maggio 2009

LA MIA PRIMA PAGNOTTELLA AI CEREALI

Era già diverso tempo che rimuginavo dentro la mia testolina l'idea di provare a fare il pane.
Andando in rete nei vari blog ci si sbizzarrisce da tante soluzioni che ci sono.
Ho opato per quella che secondo me è la più semplice, anche perchè è corredata da un bellissimo video che spiega i vari passaggi.
Alla fine venerdi 1° maggio ho provato a panificare.
Ovviamente ho preparato la biga il giovedì sera e l'ho lasciata lievitare tutta la notte.







Per la biga:

8 g di lievito di birra fresco
1/2 bicchiere di acqua
2 cucchiai di farina 00



Procedimento:

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e versatelo in una piccola terrina, aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto molto fluido.
Coprite con un tovagliolo e lascate lievitare tutta la notte.



Per il pane:

500g di farina multicereali
375 g di acqua
2 cucchiaini si sale
2 cucchiaini di miele
2 g di lievito di birra fresco

Procedimento:

Impastate in una capiente terrina la farina con l'acqua, dove prima avrete sciolto il lievito, aggiungete il sale, il miele, la biga e fate amalgamare tutti gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto.
Coprite e fate lievitare ancora per un paio di ore.
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo un poco su di un piano infarinato,
a questo punto guardate il video, che esplicherà tutto ciò che vorrete sapere.
Per la cottura forno sopra e sotto alla massima temperatura, quando infornate il pane nel tegame, abbassate il forno di una ventina di gradi e cuocete la prima mezz'ora coperto, poi scoprite e cuocete ancora un quarto d'ora.

Per essere la mia prima pagnotta sono abbastanza soddisfatta, la prossima volta, forno leggermente più basso e cottura più lunga.


15 commenti:

  1. Mmmm.... buona ai cereali!! da provare!!

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  2. Brava! Me la sono copiata... grazie!!

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  3. complimenti ti è venuto molto bene!

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  4. L'interno è stupendo,direi che lo assaggerei volentierissimo!

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Brava Stefi, è venuto benissimo il tuo pane, complimenti..aspetto il video ciao a presto

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  7. Ciao cara :-)
    Sei stata bravissima, l'aspetto è stupendo, sicuramente il sapore sarà delizioso!
    un bacio...
    P.S. è stato bello leggere il titolo ;-)
    con il mio blognome...:-)))

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  8. Adesso che hai rotto il ghiaccio non ti fermi più :)
    Brava, ha un ottimo aspetto

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  9. E brava Stefi, è venuta benissimo.
    Mi invogli a provarci anche se io con gli impasti e i lievitati sono un disastro!

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  10. Sono giunta qui grazie al tuo commento al mio post sulla brioche...che brava che sei! Proprio un bellissimo blog, pieno di spunti e di belle ricettine...sei piena di fantasia! Baci :-D

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  11. mmm..deve essere deliziosa, ti é venuta benissimo!

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  12. Ciao! ma che bella quest aapgnottella..e dev'essere stat aproprio buna con i cereali! bravissima davvero!
    baci baci

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  13. Anche io mi sono imbarcata nella preparazione della biga...spero che la mia pagnotta assomigli anche lontamanenbte alla tua!!

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  14. Complimenti ti è venuta proprio bene!!!! Buona serata Laura

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  15. Brava stefy e' davvero bella la tua pagnotta!!!complimenti ciao ciao e un saluto anche a giulia!!!

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