LA MIA PRIMA PAGNOTTELLA AI CEREALI

Era già diverso tempo che rimuginavo dentro la mia testolina l'idea di provare a fare il pane.

Andando in rete nei vari blog ci si sbizzarrisce da tante soluzioni che ci sono.

Ho opato per quella che secondo me è la più semplice, anche perchè è corredata da un bellissimo video che spiega i vari passaggi.

Alla fine venerdi 1° maggio ho provato a panificare.

Ovviamente ho preparato la biga il giovedì sera e l'ho lasciata lievitare tutta la notte.

Per la biga:

8 g di lievito di birra fresco

1/2 bicchiere di acqua

2 cucchiai di farina 00

Procedimento:

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e versatelo in una piccola terrina, aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto molto fluido.

Coprite con un tovagliolo e lascate lievitare tutta la notte.

Per il pane:

500g di farina multicereali

375 g di acqua

2 cucchiaini si sale

2 cucchiaini di miele

2 g di lievito di birra fresco

Procedimento:

Impastate in una capiente terrina la farina con l'acqua, dove prima avrete sciolto il lievito, aggiungete il sale, il miele, la biga e fate amalgamare tutti gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto.

Coprite e fate lievitare ancora per un paio di ore.

Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo un poco su di un piano infarinato,

a questo punto guardate il video, che esplicherà tutto ciò che vorrete sapere.

Per la cottura forno sopra e sotto alla massima temperatura, quando infornate il pane nel tegame, abbassate il forno di una ventina di gradi e cuocete la prima mezz'ora coperto, poi scoprite e cuocete ancora un quarto d'ora.

Per essere la mia prima pagnotta sono abbastanza soddisfatta, la prossima volta, forno leggermente più basso e cottura più lunga.