torta carnevale

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venerdì 29 maggio 2009

INSALATA DI MAZZANCOLLE


Ingredienti per due persone:

250 g di mazzancolle
2 patate lesse
1/2 avocado
1 ciuffo di prezzemolo tritato
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Fate cuocere a vapore le mazzancolle per una diecina di minuti.
Mentre cuociono, tagliate le patate a fette tonde e disponetele a raggiera su un piatto da portata, adesso affettate l'avocado e ponetelo sulle fette di papate.
A questo punto le mazzancolle saranno pronte, quini scolatele, raffreddatele sotto l'acqua e toglieteli il guscio.
Diponetele el centro dell'insalata, aggiustate di sale e pepe, irrorate con un filo di olio e decorate con il prezzemolo e la panna acida.



Panna acida:

50 g di yogurt greco
50 g di panna fresca
1/2 limone spremuto
1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotolina ponete lo yogurt, la panna e il limone spremuto, lavoratelo con una forchetta fino a quando diventa una crema ben omogenea, aggiustate con il sale e mettetelo in frigo fino al momento di decorare l'insalata.

Questa ricetta vuole partecipare alla raccolta di Polepole "Invito a cena l'allegra compagnia di fine estate"




13 commenti:

  1. che fresca ed originale questa insalata! con pesce, verdire e frutta esotica!
    davvero una splendida idea!
    baci baci

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  2. che buona questa insala adesso e propio il periedo giusto

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  3. Che bellisima idea! E poi che dire della coreografia...
    Un bacio

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  4. bella e decorativa questa insalata!

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  5. Bellissima e gustosa con questi abbinamenti, copiata!!

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  6. Che bella... buona.. e gustosa!!

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  7. Sfiziosetta questa insalata!!!
    Con questo caldo è proprio quello che ci vuole!
    Bacioni e buon w.e.

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  8. Belissima presentazione per un piatto che sa d'estate e di cose fresche e gustose!!

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  9. E' un buon piatto completo
    Grazie ancora per il premio
    Buon We

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  10. I crostacei sono uno dei miei (tanti!) talloni d'Achille in cucina. Infatti non li ho mai preparati (a parte la prima e unica volta che mi ha fatto concludere la giornata con un bel mal di stomaco)! Ciao! Cat

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  11. Ho lanciato un'iniziativa per festeggiare il 2° compleanno del mio blog. Se ti va, vieni a vedere!

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  12. Ciao cara, è da un po' che non posti nulla.
    Tutto bene???
    Spero che sia solo perchè sei troooooooppo impegnata!
    Bacioni
    Lisa

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