torta carnevale

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martedì 27 settembre 2011

LA PRIMA GOLOSITA' DELLA STAGIONE: I BOMBOLONI


Avete presente, quando decidete di satare per qualche mese a regime forzato, senza mai sgarrare, mangiando solo cose sane e light.
Io praticamente una settimana dopo l'altra , un mese dopo l'altro, un anno dopo l'altro seguo un regime alimentare, quindi ogni tanto ho proprio bisogno di immettere nel mio organismo qualcosa di goloso e grasso e qusta volta ho deciso per i bomboloni.
Ho provato diverse ricette ma con questa di Luca Montersino devo dire che il risultato è stato eccellente, ecco quì di seguito la ricetta originale.
Per chi volesse vedere i video può andare su you tube.


Ingredienti:

farina w 400 - 600 g
uova 435 g
burro 150 g
zucchero 150g
lievito di birra 20 g
sale 4,5 g
1 bacca di vaniglia
scorza di un limone e di 1/2 arancia
se lo avete 2 gocce di olio essenziale di limone


Procedimento:

Ponete nella planetaria la farina con lo zucchero e il lievito, mettendolo nella parte opposta dello zucchero.
Avviate la macchina a vel 1 e cominciate a versare le uove che avrete prima leggermente battuto, poche alla volta una prima meta'.
Quando vedete che l'impasto si è formato, aumentate la velocità e versate ancora una parte di uova e ad assorbimento ancora una parte fino ad esaurimento.
Nel frattempo, ammorbidite il burro nel micronde, deve diventare come una pomata.
Aggiungiamo ora gli aromi nell'impasto cominciando con i semini della bacca di vaniglia, la scorza del limone e quella dell'arancia.
Fatto ciò, possiamo cominciare a unire il burro, sempre poco alla volta, e ad assorbimento ancora una parte fino ad esaurimento.
Per ultimo ma non meno importante aggiungete il sale, fate girare ancora qualche minuto e l'impasto è pronto.
Infarinate bene una spianatoia, perchè l'impasto risulterà molto morbido, lavoratelo un poco per dargli corpo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.
Trascorso il tempo, rimettetelo sulla spianatoia sempre in farinata, stendetelo col matterello ad una altezza di 3 cm e col coppa pasta formate tanti dischetti.
Poneteli su una teglia infarinata distanziati tra loro e fate lievitare a 28° per 2 ore, devono raddoppiare.
Quando hanno lievitato bene, accendete una capiente padella con l'olio ( io ho la friggitrice ma va benissimo anche il vok), portate l'olio ad una temperatura di 160° e una parte alla volta friggete i bomboloni, prima da un lato e poi dall'altro.
Scolateli appena su carta assorbente e passateli nello zucchero semolato.
A questo punto potete decidere di mangiarli al naturale o farcirli con crema, cioccolato, marmellata o quello che più vi piace!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Io una parte al naturale e una parte con la crema.

giovedì 8 settembre 2011

UNA INIZIATIVA MOLTO CARINA DI SANI SAPORI

Buongiorno a tutti amici miei, con questo post cerco di propagandare una bella iniziativa.
Sani Sapori Cook Books è un Brand che tra le sue molteplici attività, ha anche una linea editoriale legata al Food.

Hanno così deciso di dare il via ad un nuovo progetto, creando due libri di cucina, uno generale che spazia dagli antipasti ai primi, secondi e dolci e l'altro dedicato interamente ai dolci.
Nel proseguo del progetto, sarà fatta una selezione di ricette, i libri verranno poi pubblicati attraverso lulu.com, sia in versione cartacea, sia in digitale che in altre forme.Inserisci link
La Launch Page di Sani Sapori Cook Books, consente loro di raccogliere adesioni e darà la possibilità a chi vi è iscritto di essere avvisato in anteprima della pubblicazione dei libri.

Quindi cosa aspettate amici, iscrivetevi e pubblicate un piccolo post sul vostro blog per diffondere questa iniziativa.

Verrete poi contattati dalla direzione, come hanno fatto con me per chiedere l'autorizzazione alla pubblicazione delle vostre eventuali ricette............ ma per idettagli vi scrivo il link sul quale potete andare http://boohs.sanisapori.eu.

Un ringraziamento speciale a tutti voi e a presto!!!!!!!!!