BACCALA' MANTECATO

Buongiorno!!!!!!!!!!!

Ingredienti :

500 g di baccalà bagnato

2 patate lesse

1 ciuffo di erba cipollina

2 cucchiai di maionese

brodo vegetale q.b

qualche foglia di scarola

qualche pomodorino

sale e pepe q.b

olio evo q.b

Procedimento:

Ponete una pentola di acqua sul fuoco, quando arriva al bollore versateci il baccalà e fate cuocere per circa una ventina di minuti.

Quando è cotto, scolatelo e fatelo raffreddare, a questo punto togliateli la pelle e le eventuali lische.

Prendete ora una terrina e sbriciolateci il baccalà, aggiungete l'erba cipollina tritata,le patate tagliuzzate,la maionese e aggiustate di sale e pepe.

A questo punto frullate tutto con il frullatore a immersione e aggiungete brodo vegetale q.b perchè diventi una crema.

Servite su piattini nei quali avrete adagiato la scarola, mettete la crema nella sac a poche e fate dei piccoli bignè, decorateli con qualche pomodorino tagliato e le olive.

Irrorate con un filo di olio e accompagnate con dei crostini di pane abbrustoliti e ......................buon appatito!!!!!!