DELIZIOSA ALLE FRAGOLE E CHANTILLY

Care amiche e amici lettori, chiudo la settimana con la ricetta di un dolce sperando di allietarvi e addocirvi il resto della settimana.

Starò via per lavoro fino a sabato per cui auguro buona festa a tutti!!!!!!!!!!

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

5 uova

150 g di zucchero

75 g di farina 00

75 g di fecola di patate o maizena

Procedimento:

Montate le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico almeno per quindici minuti.

Il risultato del pan di spagna dipende proprio da questo.

Aggiungete la farina e la fecola setacciate e amalgamate bene con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto lentamente per non far smontare il composto.

Versatelo in una teglia a cerniera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 150° per quaranta minuti, fate comunque la prova stecchino.

Quando è cotto, lasciatelo raffreddare nel forno spento e solo dopo tiratelo fuori e tagliatelo in tre dischi di uguale misura.

Per le fragole:

500 g di fragole

150 g di zucchero

1 limone

Procedimento:

La sera precedente, tagliate le fragole a spicchi, ponetele in una terrina con lo zucchero e il limone e riponetele nel frigo fino alla mattina seguente,vedrete che avranno fatto un sacco di liquido che vi servirà per bagnare il pan di spagna.

Per la crema chantilly:

250g di crema pasticcera per la ricetta cliccate qui

200 g di panna fresca montata

Procedimento:

Amalgamate bene la panna montata alla crema fredda,usando un cucchiao di legno dal basso verso l'alto e mettere di nuovo in frigo.

Assemblaggio:

Prendete i dischi di pan di spagna e due bagnateli con lo sciroppo delle fragole.

Prendete ora una parte della crema e farcite il primo disco (la base ),unite ora le fragole fino a coprire tutta la superficie.

Poneteci sopra il secondo disco e fate lo stesso procedimento, adesso coprite tutto con l'ultimo disco e farcite con poca crema chantilly e decorate a piacere.