BRANZINO ARROSTO SU LETTO DI CARCIOFI STUFATI

Ingredienti per due persone:

2 branzini

4 carciofi

2 spicchio di aglio

1 bel mazzetto di erbette aromatiche ( maggiorana,dragoncello,prezzemolo,menta)

4 fette di limone

2 cucchiai di olio evo

1/2 bicchiere di vino bianco secco

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite accuratamente i branzini, lavateli e con una parte delle erbette aromatiche e uno dei due spicchi di aglio tagliato a fettine, riempite la pancia dei pesci.

Unite anche il limone, aggiustate di sale e pepe, poneteli sulla teglia del forno precedentemente coperta di carta forno.

Salate anche la parte esterna, irrorateli con un poco di olio evo e infornate a 190° per una diecina di minuti.

Dopo di che girate i pesci e fate cuiocere ancora per dieci, quindici minuti.

Nel frattempo mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili, poneteli in una padella antiaderente con l'altra parte delle erbette tritate, l'aglio in camicia e l'olio.

Fate cuocere a fuoco vivace per cinque minuti, podo di che irrorate col vino, aggiustate di sale e pepe, togliete l'aglio, coprite, abbassate il fuoco e cuocete ancora per dieci minuti.

A questo punto, il pesce sarà pronto, sfilettatelo e ponetelo su di un piatto da portata dove avrete messo prima i carciofi, una macinata di pepe fresco e servite.......... buon appetito!!!!!!!