MILLEFOGLIE DI PANCAKE GLASSATI

Salve a tutti!!!!!!!!

Eccomi sono tornata, e quindi sono nuovamente nella routine della settimana fra lavoro, casa e impegni vari.
Per ripartire con il blog ho pensato a questa ricetta veramente golosa che ho sperimentato una domenica a colazione quando ero in vacanza.
Quella mattina mi sono alzata giù di morale, molto stressata, per alcune problematiche che ho dovuto risolvere con molta urgenza.
Mi sentivo proprio a terra, quindi ho prensato bene di cercare qualcosa che riuscisse a tirarmi su; così, cercando di far lavorare il cervello ancora in sobbuglio mi è venuto in mente di fare i pancake e poi di elaborarli a modo mio.
Ecco come sono arrivata a questa ricettina strepitosa.

Ingredienti per due persone:

Per i pancake:

100 g di farina
125 g di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

In un recipiente unite la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, mescolate e tenete da parte.
In un'altra terrina montate a neve ben ferma l'albume dell'uovo.
In un piccolo recipiente battete leggermente il tuorlo fino a che schiarisce e unite il latte.
unite ora gli ingredienti liquidi a quelli solidi, mescolate fino a che il composto diventi omogeneo e in fine unite l'albume montato.
A questo punto prendete una padella antiaderente, ponetela sul fuoco moderato, ungetela con poco burro e versateci dentro il composto a cucchiaiate ( a me piacciono piccoli, quindi la dose è un cucchiaio, un pancake).
Lasciate cuocere fino a quando sulla superficie si formeranno delle piccole bollicine , girate e fate cuocere anche l'altro lato fino a che prende un bel colore.
Fateli asciugare su un piattino con carta assorbente.



Per la farcitura:

crema alla nocciola q.b.

Per la glassa:

50 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di arancia
1 cucchiaino di rum

Procedimento:

In una piccola terrina mettete lo zucchero a velo, il succo e il rum, con la frusta battete fino ad amalgamare bene gli ingredienti e ponete in frigo.

Assemblaggio:

Su un piatto da portata mettete un pancake, spalmateci sopra un po della crema alla nocciola, non fate più di 5 o 6 strati, altrimenti vi cascherà tutto.
A questo punto prendete la glassa e versatela sopra al millefoglie e...................
buona colazioneeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!

P.S. bentornati a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!