FETTUCCINE PESTO E GAMBERETTI

In terrazza questa primavera ho piantato due piantine di basilico, non vi dico cosa sono diventate!!!!!!
Bellissime, e profumatissime, un dispiacere quasi ad usarle ma altrimenti sarebbero andate in fiore.
Quindi domenica mattina ho deciso di tagliarle per fare del buon pesto Ligure.
Mi dispiace solo che non posso darvi le dosi esatte, perchè sono andata ad occhio, comunque cercherò di fare del mio meglio!!!!!!!!!




Ingredienti per due vasetti:

Basilico 1 grande terrina piena
125 g di pinoli circa
100 g di gherigli di noce circa
2 spicchi di aglio piccoli
70 g di parmigiano grattugiato circa
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.



Procedimento:

Mettete gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, frullate aggiungendo l'olio fino a raggiungere una crema abbastanza densa.
Riempite i barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, coprite ancora con l'olio e chiudeteli ermeticamente.
Conservateli in frigo.

E adesso passiamo alla ricetta delle fettuccine:



Ingredienti per due persone:

150 g di fettuccine
150 g di code di gamberi
1 cucchiaio di colatura di alici
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di pesto



Procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola di acqua, salatela, portatela ad ebollizione e versateci le fettuccine.
Mentre la pasta cuoce, ponete sul fuoco una padella con l'olio, unite le code di gamberi, la colatura e fate cuocere giusto qualche minuto.
Appena la pasta è cotta, conditela con il pesto e il sughetto di gamberi, impiattate e assaporate questa bontà!!!!!!!!

Questa ricetta vuole partecipare alla raccolta di Polepole "Invito a cena l'allegra compagnia di fine estate"