TORTA DI MELE ACCOMPAGNATA DA CREMA INGLESE

Ingredienti per la torta:

5 mele a vostra scelta

3 uova

60 g di farina 00

60 g di fecola di patate

100 g di zucchero semolato

100 g di burro

50 g di uvetta

50 g di pinoli

1/2 bicchiere dilatte

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare in una terrina con un paio di cucchiai di zucchero e un poco di succo di limone.

Sbattete lo zucchero con le uova, appena schiarisce unite il burro fuso, le farine,la scorza di limone grattugiata, il sale e il lievito sciolto nel latte.

Amalgamate bene gli ingredienti e a questo punto unite i pinoli e l'uvetta che avrete tenuto in ammollo.

Prendete una teglia a cerniera di cm 21 di diametro imburrata e infarinata e versateci dentro il composto,unite le mele su tutta la superficie e inornate per quaranta minuti a 170°.

Per la cottura fidatevi sempre della prova stecchno, se esce asciutto la torta è pronta.

Ingredienti per la crema inglese:

200 g di panna fresca

100 g di latte

2 tuorli

50 g di zucchero 1 pizzico di sale

1 baccello di vaniglia o 1 bustina.

Procedimento:

Scaldate la panna e il latte con la vaniglina o con il baccello, appena arrivano al bollore incorporate i tuorli montati con lo zucchero.

Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassissima girando continuamente, fino a che non vela la frusta.

Togliete dal fuoco, fate raffreddare, dopo di chè ponete in frigo per qualche ora prima di servirla con la torta.