GNOCCHI GIALLO ZAFFERANO

Ingredienti per due persone:

300 g di patate lesse

200 g di farina 00

1 bustina di zafferano

1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano

1 grattata di noce moscata

sale q.b.

1 noce di burro

1 ciuffetto di salvia

Procedimento:

Lessate le patate, passatele nello schiacciapatate almento due volte e ponetele in una terrina.

A questo punto sciogliete in un poco di acqua tiedipa lo zafferano, sia la bustina che i pistilli e uniteli alla purea di patate.

Mescolate bene per amalgamare, aggiustate di sale e cominciate ad incorporare la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e non troppo appiccicoso.

Dividete ora l'impasto in cinque parti e uno alla volta lavoratelo fino ad ottenere un grissino dello spessore desiderato.

Con un coltello tagliate il grissino in tanti piccoli cubetti e così gli gnocchi sono pronti.

A questo punto ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena bolle tuffateci gli gnocchi e quando vengono a galla scolateli in una padella dove precedentemente avrete fatto fondere il burro con la salvia.

Aggiustate di sale e pepe fate insaporire un minuto e impiattate.

Solarità è avere sempre il sorriso sulle labbra, pensare positivo e vedere dentro di noi i colori dell'arcobaleno.

Solarità è uno stato di benessere totate, sia fisico che psichico.

Solarità è saper prendere il meglio che la vita ci offre, anche quando va tutto storto.

Solarità e il respiro, il gusto, l'olfatto, il tatto, tutti i sensi che ogni giorno ci fanno provare qualcosa di magico e prezioso.

E non ce ne rendiamo conto quasi mai, perchè siamo troppo occupati a compiangerci e farci compiangere.