SPAGHETTI ALLA SICILIANA

Ingredienti per quattro persone:

350 g di spaghetti (io ho usato quelli alla chitarra)
300 g di polpa di tonno fresco (questa volta ho usato il pagello)
100 g di olive nere denocciolate
2 spicchi di aglio in camicia
3 cucchiai di capperi
1 bel ciuffo di prezzemolo
1 spolverata di origano
300 g di polpa di pomodoro
20 cl di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Ponete sul fuoco una capiente padella antiaderente, unite gli spicchi di aglio in camicia,il prezzemolo tritato, l'origano e fate rosolare a fuoco moderato per qualche minuto.
Trascorso il tempo aggiungete il tonno a dadini e fate insaporire per altri due o tre minuti.
A questo punto unite le olive, amalgamate bene ed aggiungete la polpa di pomodoro allungata con mezzo bicchiere di acqua.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuco basso per 20 minuti, coprendo con un coperchio e rigirando di tanto in tanto.
Ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena bolle versate gli spaghetti, a cottura scolateli e versateli nella padella del sugo.
Fate insaporite per un paio di minuti e servite caldi...... Buon appetito!!!