PICCOLE DANISH SALATE DI FINTA SFOGLIA

La settimana scorsa, come tutte le volte che posso, ero a trovare i miei blog amici e così sono passata anche dal maestro Adriano.
Nel suo blog mi perdo dalle tante ricette sulla panificazione, tra l'altro ancora dopo il corso non ho sperimentato nessuno degli impasti che abbiamo provato ma non per mancanza di tempo e voglia ma per mancanza di materiale.
Le spatole, è stata un'impèresa per trovarle e nel negozio ultimo dove sono andata le hanno dovute ordinare, per cui sono in attesa che arrivino.
ma torniamo a noi, spulciando tra le sue ricette, sono arrivata a questa , la finta sfoglia, appena letta ho pensato:
questa la devo provare!!
Procedimento semplicissimo e rispetto alla sfoglia normale molto molto più veloce e quindi sabato sera ho provato a rifarla.
Poi la domenica a pranzo l'ho cotta, e devo dire che è una ricetta favolosaaa!!!!!!
A parer mio molto più leggera della sfoglia normale, perchè nell'impasto c'è meno quantità di burro ma il risultato finale è ottimo e anche molto saporito.
Ma adesso passiamo alla ricetta, ve la riporto esattamente come quella di Adriano e comunque metto anche il link per chi volesse passare da lui, "cliccate qui ".



Ingrredienti:

250 g di farina oo
250 g di formaggio tipo philadelphia
160 g di burro
2 pizzichi di sale


Ripieno:

1 salsiccia
100 g di ricotta vaccina freschissima
1 pezzetto di scorza di limone tritata
1 ciuffo di origano
1 ciuffo di basilico
sale e pepe q.b.


Procedimento:

In una terrina setacciate la farina, aggiungete il philadelphia e il burro a pezzetti e con la spatola tagliate l'impasto fino a formare delle grosse briciole, per amalgamare gli ingredienti.
Prendere della pellicola e ponetevi dentro l'impasto cercando di compattarlo dandogli una forma rettangolare, una volta fatto questo, ponete il panetto in frigo fino a giorno seguente.
La mattina cominciate coi i classici giri della sfoglia, in totale tre con i riposi di 40/50 minuti in frigo.
Tra un riposo e l'altro preparate il ripieno , in una cocottina unite la salsiccia sbriciolata e la ricotta, aggiustate di sale e pepe e aromatizzate con le erbette e la scorza di limone tritate,mantecate bene fino a che tutti gli ingredienti siano amalgamati.
A questo punto, prendete l'impasto e stendetelo ad uno spessore di 3/4 mm e fate tutto quello che la fantasia vi dice.
Io ho provato una delle forme che ho imparato al corso e poi l'ho farcita col ripieno di cui sopra e devo dire che è venuta ottima.
Va benissimo anche tagliato a rombi e farcito come più vi piace., infornate a forno ventilato a 220° per 5 minuti, poi abbasate il forno a 180° e mettete la funzione statica per altri 5 minuti.
Dopo di che buon appetito, i miei nell'arco di 2 minuti sono stati divorati!!!!!!!!!!!!!!!!!!