QUICHE DI CAVOLFIORE E CARNE SALATA

Nei giorni di Natale, è venuta a trovarci la sorella di Ale (il mio compagno) e ci ha portato un sacco di leccornie dal Trentino, tra le quale c'erano anche 2 enormi pezzi di carne salalta sotto vuoto.
Uno lo abbiamo fatto fuori quasi subito, servendo dei carpacci con tartufo FA VO LO SI.
Niente foto, mi spiace ma è fumato all'istante!!!!!
L'altro sietemato nel congelatore, poi una volta aperto l'ho tenuto in frigo.
Ne era avanzato un pezzetto col quale non avrei accontentato nessuno,e all'improvviso ecco che si accende la lampadina di archimede e............... ideona una quiche.

Ecco qui sotto la ricetta:


Ingredienti:

Pasta briseè (Cliccate qui per la ricetta)
1 cavolofiore piccolo
100 g di carne salata
4 cipolline fresche bianche
1 ciuffetto di timo e maggiorana
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 ml di panna liquida fresca
70 g di asiago dolce


Procedimento:

Lessate il cavolfiore e tritatelo a coltello, ponetelo in una padella con l'olio, le cipolline tritate,la carne salata tritata e le erbette.
Fate insaporire qualche minuto, aggiustate di sale e pepe e cuocete per una diecina di minuti.
Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato col matterello ad uno spessore di 3/4 mm.
Adagiatela all'interno di una teglia e fate aderire bene i bordi, poi coi rebbi di una forchetta fate una leggera pressione sul bordo tanto per creare un motivo.
Nella padella del ripieno, che nel frattempo si sarà raffreddato, aggiungete le uova leggermente sbattute, la panna e il formaggio.
Amalgamate bene e versate nella teglia, per finire cospargete sopra il parmigiano parmigiano e infornate a 180°fino a che non ha preso un bel colorito circa 20 minuti.