POLPO MBRIACO CON CAVOLO NERO E PATATE

Questa ricetta che tra l'altro ha cucinato mio fratello e fa sempre parte del menù di fine anno. Quando l'ho assaggiata sono rimasta senza paroleeeeee!!!!!!
Fidatevi è una cosa sconvolgente, il gusto, il sapore, la morbidezza, la delicatezza e non so cosa altro aggiungere, sono tali da mandare in estasi il palato.
Per la foto abbiamo deciso di impiattare il polpo con il cavolo e le patate, quì di seguito vi riporterò tutte le ricette, così chiudiamo il capitolo.
Penso che il prossimo anno farò alcune foto con tutte le portate sulla tavola così sarà più sintetico e sicuramente più di effetto.


Ingredienti per sette persone:

7 polpetti piccoli
2 cipolle bianche medie
750 ml di olio evo
1500 ml di vino bianco fermo
sale grosso q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Pulite e lavate bene i polpi, ponete sul fuoco una pentola, unite i polpi e la cipolla tagliata a metà.
Aggiungete l'olio e il vino, un pizzico di sale grosso, coprite la pentola col coperchio, state attenti fino a che non arriva ad ebollizione, quini abbassate il fuoco al minimo e fate cuorcere per due ore senza mai aprire.
A questo punto è pronto, potete impiattare mettendo prima una fetta di pane abbrustolito e agliato (facoltativo), poneteci sopra il polpo e aggiungete qualche cucchiaiata di intingolo.
Accompagnate con patate lesse e il cavolo nero.



Cavolo nero:

Ingredienti:

2 piedi di cavolo nero
2 spicchi d'aglio in camicia
50 g di rigatino a tocchetti
2 pomodori maturi a dadini
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.


Procedimento:

Ponete una padella sul fuoco con l'olio, l'aglio in camicia e la pancetta a dadini, appena dorata aggiungete il cavolo bel lavato e tagliato a striscioline.
Aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
A questo punto, aggiungete il pomodoro tagliato, togliete l'aglio e continuate la cottura per almeno 20 minuti.

P.S. scusate, le foto non sono il massimo!!!!!!