PENNE PORRI E TARTUFO

Domenica sera, mi sono trovata all'ultimo minuto con amici a cena.
Quindi così all'improvviso, non avendo tanto tempo a disposizione per preparare, ho optato per un primo, accompagnato poi da affettati, formaggi e insalata.
Dico sempre che le cose fatte a caso e in fretta sono le migliori e vi posso garantire che il primo in questione era fantastico, gli uomini hanno fatto non solo il bis ma il tris!!!!!!!


Ingredienti per 6 persone:

600 g di penne rigate
2 porri
100 g di prociutto crudo
100 g di salsa tartufata
300 g di polpa mutti
brodo vegetale q.b.
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.


Procedimento:

Ponete sul gas una pentola di acqua salata e nel tempo che aspettate perchè arrivi al bollore, preparate il sughetto.
In un capiente vok, ponete l'olio, i porri tagliati a rondelle e fate dorare, aggiungete il prosciutto a dadini, fate insaporire per un paio di minuti.
A questo punto aggiungete la salsa di tartufo e in fine la polpa di pomodoro.
Se il sugo dovesse essere molto denso diluitelo con un poco di brodo.
Coprite, abbassate il fuoco e fate cuocere per 20 minuti, a cinque minuti dalla cottura aggiustate di sale e pepe.
Appena l'acqua bolle versateci le penne e portate a cottura, quindi scolate la pasta nel sugo e amalgamate bene il tutto ed infine impiattate!!!!!!!!!!