FUSILLI DI GRAGNANO AL SALMONE

Questo piatto fa parte sempre del menù dell'ultimo dell'anno.
Piatto semplice ma di grande efficacia specialmente con una pasta così preziosa.
Veloce da cucinare e sempre molto apprezzato dai commensali.



Ingradienti per 7 persone:

350 g di fusilli di gragnano
120 g di almone affumicato
1 cipolla bianca media
1 ciuffo di prezzemolo
1 pezzetto di peperoncino (facoltativo)
4 cucchiai di olio evo
1/2 bicchierino di vodka
sale e pepe q.b.
panna fresca granarolo q.b.



Procedimento:

Ponete sul gas una pentola di acqua, aggiustate di sale, portatela ad ebollizione e versateci i fusilli.
Nel frattempo preparate il sughetto ponendo sul fuoco una padella capinete, unite l'olio, la cipolla tritata, il peperoncino, fate insaporire qualche minuto e aggiungete il salmone, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete per cinque minuti, togliete il peperoncino e sfumate con la vodka, appena è ritirata, spengete il fuoco.
Appena è pronta la pasta scolatela dentro al sugo e aggiungete un poco di panna.
Servite decorando con un poco di prezzemolo tritato.

P.S. Ricordatevi una cosa importante, le dosi di questo primo sono dimezzate perchè essendocene anche un'altro la dose intera sarebbe stata troppa, quindi regolatevi di conseguenza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!