Ingredienti per quattro persone:
350 g di riso carnaroli
1 mazzo di asparagini selvatici
2 salsicce
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
1 piccola mozzarella di bufala
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
1 l brodo vegetale
Procedimento:
Mondate e tagliate gli asparagi a pezzetti togliendo la parte bianca più dura, poneteli in una padella con l'olio, lo scalogno tritato e fate dorare qualche minuto.
Aggiungete le salsicce sbriciolate e fate cuocere ancora per qualche minuto, a questo punto unite il riso e fatelo tostare bene per cinque minuti girandolo spesso.
Sfumate col vino, fate rirtirare e abbassando la fiamma cominciate ad unire il brodo, coprite e fate cuocere girando di tanto in tanto.
Se dovesse asciugarsi troppo allungate con altro brodo, fino a cottura ci vorranno circa 20 minuti.
Quache minuto prima della fine, aggiungete la bufala a tocchetti e aggiustate di sale se necessario, mantecate bene e servite fumante decorando con poco prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Buon appetito e buon weekend a tutti!!!!!!!!!!!!!
Ottimo questo risotto...gustoso e saporito!!!Un grosso abbraccio Stefi e buon fine settimana
RispondiEliminaChe bell'accostamento di sapori...un risotto molto corposi, di quelli che piacciono a me! Aggiudicato, devo assolutamente proporlo
RispondiEliminaChe meraviglia di risotto! Asparagi, salsiccia e bufala devono essere accostamenti veramente interessanti che dovrò assolutamente provare!
RispondiEliminaBuon venerdì.
Ciao cara, che bellissimo risottino!!Mi gusta proprio!!Bravissima!! Bacioni e buon week end anche a te!!
RispondiEliminaOssignore, questa � l'apoteosi!!! Tre ingredienti che amo tantissimo riuniti in un risotto succulento!
RispondiEliminaStefy da sballo! Da vera goduria...
RispondiEliminaTi sei ripresa alla grande! ^_^
bacioni cara e buon fine settimana a te
Una bella porzione di questo meraviglioso risotto e 2 dico due crostatine che appaiono qui sotto e io....sono a posto!!!
RispondiEliminaBaci e tanti e buon we!
Grazia
une belle assiette appétissante et belle présentation bravo
RispondiEliminabonne soirée
Bello come presentato e sicuramente buonissimo!!
RispondiEliminaAdoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato...il risotto poi, come sai, da buona lombarda è uno dei miei piatti in assoluto preferiti!!!!!!!!!!!
Fantastico! Un risottino molto appetitoso e invitante! Bravissima. Un bacio e buon fine settimana
RispondiEliminaUn ritorno alla grande con tre preparazioni una piu golosa dell'altra, incominciando dal risotto è un pranzo perfetto e completo. Ciao e buon week end.
RispondiEliminaMa che buono il trio scelto per questo risotto!! Davvero da provare! Ottima anche la scelta della bufala per dare un maggior tocco di filante e morbido!
RispondiEliminabellissima la foto!
baci baci
Mamma mia che risotto splendido! Chissà che gran bel gusto che ha!
RispondiEliminaProprio un signor risotto!!! Buona domenica!! Stefyc
RispondiEliminaQuesto è un accostamento di sapori che ci intriga sempre e comunque, hai preparato un piatto speciale, bella anche la presentazione!
RispondiEliminaBuona settimana da Sabrina&LUca
mi piace molto sia la ricetta asparagi, salsiccia e bufala con il riso si abbinano bene, complimenti
RispondiEliminala salsiccia secondo me sta besnissimo con gli asparagi!!
RispondiEliminaQuesto risotto sembra veramente superbo!