E ULTIMO DI CARNEVALE SIA.............FRITTELLE DI RISO

Quest'anno mi sono ritrovata all'ultimo minuto a festeggiare il carnevale, per mancanza di tempo.
Comunque sia, ieri sera sono uscita un pò prima dallo studio e arrivata a casa mi sono messa a preparare le frittelle, che oggi ho portato anche ai miei colleghi.



Ingredienti per una trentina di frittelle:

100 g di riso (carnaroli)
250 ml di latte ( bio granarolo)
200 ml di acqua
1 pizzico di sale
scorza di limone e di arancia grattugiata
1 cucchiaino di polvere di arancia (per questo ringrazio tantissimo Silvia di "pan con l'olio")
70 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina (se avete la bacca meglio)
2 cucchiai di farina
2 cucchiaini di lievito vanigliato
1 uovo


Procedimento:

Fate cuocere il riso nel latte mescolato all'acqua, appena arriva al bollore, abbassate il gas e aggiungete il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero, la buccia degli agrumi e il cucchiaino di polvere di arancia( gli da quel profumo e gusto buonissimo, provate per credere).
Portate a cottura, il riso deve risultare molto morbido e aver assorbito tutto il liquido.
Fate raffreddare e incorporate la farina mescolata al lievito, per ultimo l'uovo e amalgamate bene.
Ponete sul gas una padella con l'olio di girasole (io uso il vok), quando arriva a temperatura 175° 180°, cominciate a versarci dentro delle piccole cucchiaiate di impasto.
Le frittelle non devono cuocere a fuoco molto vivace, altrimenti si scuriscono troppo fuori e dentro rimangono crude.
Quando hanno preso un bel colore dorato, scolatele su della carta assorbente, passatele nello zucchero semolato e................ mangiatele sono irresistibili!!!!!!!!!
Buon ultimo di carnevale a tutti e se volete favorire queste sono per voi amiche e amici!!!!



Con questa ricetta partecipo al conteset di Giallo Zafferano " A Carnevale ogni fritto vale"