RISOTTO DI MARE CON FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO

Ciao a tutti carissimi amici e amiche, vi ringrazio veramente di cuore per le parole di conforto che avete lasciato nel post della scomparsa di Giulia.
Parole che anche se poco hanno comunque lievemente attutito il mio dolore nel momento della lettura.
So che è ancora troppo presto per provare meno dolore e comunque giulia sarà sempre nel mio cuore e nei miei pensieri ma proprio per questo devo cercare qualcosa che porti la mia mente da un'altra parte anche se per poco tempo, altrimenti impazzisco perchè nella mia testa c'è come un disco graffiato che torna sempre nello stesso punto.
La mia casa era per me il luogo più sereno e sicuro del mondo e adesso è vuota e silenziosa e io non vedo l'ora di uscire la mattina e di tornarci più tardi possibile la sera.
Ecco perchè oggi ho deciso di tornare ad aggiornare il blog.
E quindi passiamo ad una ricetta gustosa e colorata come il sole dell'estate che ancora stenta ad arrivare.


Ingredienti per due persone:

180 g di riso carnaroli
300 g di pesce misto ( calamaretti, vongole,totani, gamberetti)
6 fiori di zucca
1 spicchio di aglio (io ho usato aglio fresco)
1/2 cipolla di tropea
8 pomodorini datterini
4 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di zafferano (il mio è sempre quello del marocco)
1 l di fumetto di pesce
sale e pepe q.b.
1 piccolo pezzetto di scorza di limone



Procedimento:

Per prima cosa mettete su il brodo di pesce utilizzando le teste dei gamberi e gli odori, aggiustate di sale e fate cuocere.
In una padella antiaderente, dorate nell'olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete il pesce misto ben lavato e fate insaporire qualche minuto, aggiungete i fiori di zucca e i pomodorini tagliati fate andare ancora per un paio di minuti e a questo punto unite il riso.
fate tostare bene, quindi aggiustate di sale e pepe, abbassate il fuoco e cominciate ad allungare col fumetto per portare a cottura (circa 20 minuti).
A cinque minuti dalla fine della cottura aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo e la scorzetta di limone tritata finissima, mantecate bene tutti gli ingradienti ed infine impiattate e buon appetito!!!!!!!!!!!!!
Potete accompagnare questo risotto come abbiamo fatto noi con una vodka imperiale che sicuramente ne esalta il gusto e la freschezza.


Ringrazio tanto Fimère e mi scuso con lei per aver pubblicato il suo premio solo adesso ma visti gli eventi, mi perdonerà!




Ringrazio tantissimo anche Lady Boeme che mi ha donato tutti questi premi!






Di cuore li dono a tutti voi che mi siete costantemente vicini!!!!!!!!!!