POLLO ALLO ZAFFERANO

Comincio la settimana con una ricetta molto appetitosa.
Questo ricetta l'ho voluta sperimentare non perchè non sia conosciuta e comune ma perchè, mercoledì 27 Aprile sono andata dopo tanti anni alla mostra dell'Artigianato che si tiene alla Fortezza da basso a Firenze.
Come di consueto quando vado in posti così mi propongo di portare la macchina fotografica per immortalare i vari stand secondo il mio gusto interessanti e come sempre, all'ultimo minuto mi dimentico la macchinetta a casa e quindi anche questa volta niente foto.
Vi racconto solo quando sono arrivata allo stand delle spezie nel padiglione stranieri, mi sono persa in quella miriade di cascate di tutti i colori, inebriata dai profumi che quasi si confondevano tra loro da quanti erano.
Alla fine dopo mezz'ora che ero lì impalata ho scelto alcune spezie tra le quali anche lo zafferano del marocco che è quello poi adoperato per la ricetta.
Per quqnto riguarda le foto, vi dovete accontentare di quelle poche fatte poi a casa che tra l'altro non sono venute neanche un gran che perchè fatte con luce artificiale di sera.
Pazienza, ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti per quattro persone:

1 pollo tagliato a pezzetti
1 scalogno
3 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.
1/2 cucchiaino di zafferano

Procedimento:

Scaladate l'olio e lo scalogno tritato in una padella antiaderente, appena a preso colore unite i pezzetti di pollo leggermente infarinati e fateli dorare da tutti i lati.
A questo punto sfumate con del vino bianco a vostro piacimento e appena è evaporato aggiungete un paio di romaioli di brodo vegetale.
Abbassate la fiamma coprite e fate cuocere per circa 50 /60 minuti, aggiungendo ancora brodo se si asciugasse troppo.
Quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiu ngete lo zafferano sciolto in un goccio di brodo, fate amalgamare bene gli ingredienti, finite la cottura e servite fumante.
Vi assicuro che il profumo è intenso, il gusto delicato ma completamente diverso dallo zafferano che normalmente si trova qui da noi.
Da provareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!