Mi sarebbe piaciuta farla col pesto e i pistacchi ma aimè mi mancava il pesto.
Ho aperto il frigo e ho guardato cosa mi potesse offrire e ho trovato delle salsicce di pollo, le zucchine, i pistacchi e qualche formaggio e così ho modificato gli ingradienti.
Ne è uscita un'insalata delicata, deliziosa e leggera.
Ingredienti:
250 g di orzo perlato
5 zucchine
2 salsicce di pollo
2 cucchiai di pistacchi non salati spellati
1 cipollotto bianco fresco
4 cucchiai di olio evo
1 trito di erbette aromatiche(maggiorana,origano,basilico,prezzemolo)
150 g di scamorza affumicata
sale e pepeq.b.
Procedimento:
Per prima cosa mettete a cuocere l'orzo in una pentola in ebollizione ci vorranno circa 35/40 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine, tritate il cipollotto e ponetelo in una padella antiaderente con l'olio, aggiungete dopo qualche minuto le salsicce di pollo spezzettate e fate andare ancora per qualche minuto.
Unite ora le zucchine, aggiustate di sale e pepe, coprite e cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
In questo tempo preparate anche i pistacchi spellati, ponendo un pentolino di acqua sul gas, appena bolle versateci i pistacchi e fateli cuocere per 5/10 minuti.
Scolateli, fateli appena raffreddare e spellateli.
Fatto ciò uniteli al sughetto gli ultimi 5 minuti e spengete.
Quando l'orzo sarà pronto, scolatelo, intiepiditelo, conditelo con il sugo e decorate con le erbette aromatiche e la scamorza a dadini.
Che bel piatto estivo ! peccato che oggi qui sembra nuovamente autunno ! bacio
RispondiEliminaAdoro le insalate d'orzo, di farro ecc...In estate ne mangerei a chili!!!La tua mi sembra davvero deliziosa...bacio!
RispondiEliminaIo l'orzo non lo cucino mai....ma questa ricetta mi piace....lo segno tra le cose da comprare nella prossima lista della spesa e provo.....baci baci stefy
RispondiEliminaproprio fresca, estiva e saporitissima questa insalata d'orzo!! si si, ce la segnamo per provarla!!
RispondiEliminaun bacione
Che buona questa insalatina d'orzo!! un bel piatto ricco e aromatico!!! Bravissima, un bacione
RispondiEliminaSplendida insalatina!! Adoro queste ricette veloci ricche di verdure, belle fresche e saporite!!! Mi piace molto!! Bravissima!! bacioni.
RispondiEliminaDa quanto tempo non passavo da te!!!! E mi chiedevo che fine avessi fatto... e invece vedo che hai pubblicato un sacco di belle cosine e anche una brutta notizia... Mi dispiace di aver visto tutto questo solo ora, ma sono contenta di essermi messa al pari con tutto quello che hai pubblicato.
RispondiEliminaA presto
Stefania
Che belle idee ti balenano!!
RispondiEliminaBalena pure quanto vuoi che io copio!!!
Buonissima questa insalata, pensa che proprio ieri Luca mi diceva che avrebbe voglia di insalata di riso, quindi di cose fresche, ma personalmente trovo che la tua insalata sia ancora meglio. Me la annoto!
RispondiEliminaBaci da Sabrina&Luca
Un bellissimo piatto gustoso e leggero!! Complimenti!
RispondiEliminaCiao Stefi, adoro queste insalatine e poi siamo proprio in sintonia... ho anch'io un'insalatina da postare...
RispondiEliminaun bacione
cristina
Buonissimo l'orzo! grande idea che mi hai dato,di solito faccio le zuppette ma fa caldo.Oh io il salame di pollo non ce lo metto..il resto si.Baci
RispondiEliminabella musica!
queste insalatine estive mi mettono un'allegria buona e sfiziosa!
RispondiEliminaUna bellissima idea da copiare per un ottima insalatina fresca...brava e baci.
RispondiEliminache bel piatto unico estivo! bravissima come sempre! ciao!
RispondiEliminaBuona l'insalata d'orzo!
RispondiEliminaMa lo sai, Stefi, che le foto delle tue specialità, fanno venire una fame da lupi?????
RispondiEliminaVoglio provare questa insalatina fresca, fresca perchè deve essere deliziosa.
Ciao carissima
un abbraccione
Bruna