torta carnevale

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giovedì 27 maggio 2010

INSALATINA TIEPIDA D'ORZO

Ieri sera tornata a casa, avevo voglia di fare una cena leggera e così mi è balenata l'idea di fare un'insalata d'orzo.
Mi sarebbe piaciuta farla col pesto e i pistacchi ma aimè mi mancava il pesto.
Ho aperto il frigo e ho guardato cosa mi potesse offrire e ho trovato delle salsicce di pollo, le zucchine, i pistacchi e qualche formaggio e così ho modificato gli ingradienti.
Ne è uscita un'insalata delicata, deliziosa e leggera.



Ingredienti:


250 g di orzo perlato
5 zucchine
2 salsicce di pollo
2 cucchiai di pistacchi non salati spellati
1 cipollotto bianco fresco
4 cucchiai di olio evo
1 trito di erbette aromatiche(maggiorana,origano,basilico,prezzemolo)
150 g di scamorza affumicata
sale e pepeq.b.



Procedimento:

Per prima cosa mettete a cuocere l'orzo in una pentola in ebollizione ci vorranno circa 35/40 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine, tritate il cipollotto e ponetelo in una padella antiaderente con l'olio, aggiungete dopo qualche minuto le salsicce di pollo spezzettate e fate andare ancora per qualche minuto.
Unite ora le zucchine, aggiustate di sale e pepe, coprite e cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
In questo tempo preparate anche i pistacchi spellati, ponendo un pentolino di acqua sul gas, appena bolle versateci i pistacchi e fateli cuocere per 5/10 minuti.
Scolateli, fateli appena raffreddare e spellateli.
Fatto ciò uniteli al sughetto gli ultimi 5 minuti e spengete.
Quando l'orzo sarà pronto, scolatelo, intiepiditelo, conditelo con il sugo e decorate con le erbette aromatiche e la scamorza a dadini.


17 commenti:

  1. Che bel piatto estivo ! peccato che oggi qui sembra nuovamente autunno ! bacio

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  2. Adoro le insalate d'orzo, di farro ecc...In estate ne mangerei a chili!!!La tua mi sembra davvero deliziosa...bacio!

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  3. Io l'orzo non lo cucino mai....ma questa ricetta mi piace....lo segno tra le cose da comprare nella prossima lista della spesa e provo.....baci baci stefy

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  4. proprio fresca, estiva e saporitissima questa insalata d'orzo!! si si, ce la segnamo per provarla!!
    un bacione

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  5. Che buona questa insalatina d'orzo!! un bel piatto ricco e aromatico!!! Bravissima, un bacione

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  6. Splendida insalatina!! Adoro queste ricette veloci ricche di verdure, belle fresche e saporite!!! Mi piace molto!! Bravissima!! bacioni.

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  7. Da quanto tempo non passavo da te!!!! E mi chiedevo che fine avessi fatto... e invece vedo che hai pubblicato un sacco di belle cosine e anche una brutta notizia... Mi dispiace di aver visto tutto questo solo ora, ma sono contenta di essermi messa al pari con tutto quello che hai pubblicato.
    A presto
    Stefania

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  8. Che belle idee ti balenano!!
    Balena pure quanto vuoi che io copio!!!

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  9. Buonissima questa insalata, pensa che proprio ieri Luca mi diceva che avrebbe voglia di insalata di riso, quindi di cose fresche, ma personalmente trovo che la tua insalata sia ancora meglio. Me la annoto!
    Baci da Sabrina&Luca

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  10. Un bellissimo piatto gustoso e leggero!! Complimenti!

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  11. Ciao Stefi, adoro queste insalatine e poi siamo proprio in sintonia... ho anch'io un'insalatina da postare...
    un bacione
    cristina

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  12. Buonissimo l'orzo! grande idea che mi hai dato,di solito faccio le zuppette ma fa caldo.Oh io il salame di pollo non ce lo metto..il resto si.Baci

    bella musica!

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  13. queste insalatine estive mi mettono un'allegria buona e sfiziosa!

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  14. Una bellissima idea da copiare per un ottima insalatina fresca...brava e baci.

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  15. che bel piatto unico estivo! bravissima come sempre! ciao!

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  16. Ma lo sai, Stefi, che le foto delle tue specialità, fanno venire una fame da lupi?????
    Voglio provare questa insalatina fresca, fresca perchè deve essere deliziosa.
    Ciao carissima
    un abbraccione
    Bruna

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