ARROSTICINI DI ZUCCHINE

Buon lunedì a tutti!!!!!!!!

La ricetta che pubblicherò di seguito, è una variante delle zucchine ripiene, cotte in questo modo secondo me sono molto più stuzzicanti e sapotite.

Vi consiglio vivamente di provare.

Ingredienti per due persone:

5 zucchine lunghe

2 salsicce

50 g di formaggio a vostra scelta (io ho usato il caciocavallo)

1 mazzetto di erbe aromatiche (quelle che più vi piacciono)

2 cucchiai di olio evo

pan grattato q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Prendete le zucchine e tagliatele nel senso della lunghezza, scavatele un poco, aggiustate di sale e pepe e tenetele da parte.

Impastate le salsiccie con la polpa delle zucchine, aggiungete il formaggio tritato e a questo punto riempite la cavità delle zucchine pressando leggermente.

Preparate ora la panatura tritando le erbe aromatiche, mescolatele al pangrattato insieme all'olio e ruotateci sopra le zucche in modo che siano ben ricoperte di panatura su tutti i lati.

Prendete una teglia, rivestitela di carta forno e adagiatevi sopra le zucchine, portate il forno a 180° e infornate per circa venti minuti, non saprei esattamente quanto hanno cotto, io vado molto ad occhio.

Comunque cuocete fino a quando hanno fatto una bella crosticina dorata e appena pronte..................mangiatele!!!!!!!!!!!