CARPACCIO DI PESCHE AL PORTO

Questa è una di quelle ricette che vanno bene per preparare un dessert all'ultimo minuto, perche veloce ma comunque di grande effetto e molto gustoso.
Questa versione è con le pesche ma lo si puo fare con qualsiasi altro tipo di frutta, ad esempio mele, pere, arance, susine ecc.
Ho preso spunto dalla ricetta di " Chef blog "




Ingredienti:

2 pesche gialle non troppo mature
70 g di zucchero di canna
80 g tra nocciole, mandorle e pistacchi
1 noce di burro
1 cucchiaino di cannella
1/2 bicchiere di porto
1/2 limone spremuto
zucchero a velo q.b.
2 anici stellati per guarnire




Procedimento:

Per prima cosa affettate sottilmente le pesche e disponetele su un piatto da portata a raggiera.
Ponete ora sul fuoco un pentolino con il burro, unite la frutta secca tritata grossolanamente e fate tostare, aggiungete lo zucchero e la cannella.
Prima che lo zucchero prenda troppo colore versateci il porto, flambate e una volta spenta la fiamma aggiungete il succo del limone.
Fate ritirare e versate sulle pesche, spolverate con lo zucchero a velo, fate insaporire cinque minuti e........... buon appetito.