Ingredienti per cinque tortine:
60 g di farina 00
60 g di fecola di patate
100 g di zucchero
100 g di burro morbido
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
la buccia di un limone grattugiata
1 pizzico di sale
Procedimento:
Montate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete i tuorli dell'uovo e amalgamate bene fino a completo assorbimento.
Grattugiate ora il limone, il pizzico di sale e il lievito.
A questo punto montate le chiare a neve fermissima e incorporatele all'impasto.
Prendete gli stampini monoporzione imburrati e ifarinati e divideteci il composto, mettete a cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 170° per circa 20 minuti.
Per la cottura fate comunque la prova stecchino, se esce asciutto la tortina e pronta.
Per la crema pasticcera:
250 g di latte
2 cucchiai di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina
1 pezzetto di scorza di limone
1 goccio di grandmarnier
1 pizzico di sale
Procedimento:
Montate il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete la farina, il sale , la vanillina e continuate a girare con la frusta.
A questo punto unite il liquore e il latte precedentemente scaldato, senza mai smettere di mescolare.
Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a che la crema non vela la frusta, quindi spengete e fate raffreddare.
Servite la tortina divisa a metà, accompagnata dalla crema.
madòòòòòò a quest'ora ti presenti con questa meraviglia ...non si fa ho fameeeee, baci!
RispondiEliminabellissima idea,la torta paradiso e'deliziosa,e viene arricchita parrecchio da questa
RispondiEliminaprofumatissima crema ;)
Ma questa crema pasticcera è da assaggiare con il cucchiaino!
RispondiEliminabuonissime queste tortine...quasi quasi questo piattino lo mangeremmo volentieri per merenda!!
un bacione
WOW!!!!!!! che buona! l'ho mangiata in un ristorante poco tempo fa, presentata proprio come hai fatto tu! gnam gnam!
RispondiEliminabella, provo a farla appena posso... mi hai fatto venire una fame...
RispondiEliminabaci