torta carnevale

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mercoledì 26 ottobre 2011

TARTARE DI TONNO E DI SALMONE


La tartare è un piatto veloce, fresco , saporito e di grande effetto visivo, si può dedcidere di servirlo come antipasto ma anche come secondo, dipende solo dal vostro desiderio.


Ingredienti per 4 persone:

400 g di polpa di tonno freschissimo
400 g di polpa di slamone freschissimo
1 cipollotto fresco
1 ciuffo di prezzemolo
8 pomodorini ciliegini
1 pezzetto di scorza di limone
olio evo q.b.
succo di lomone q.b.
succo di arancia q.b.
sale e pepe q.b.


Procedimento:

Tagliare a coltello finemente sia il tonno che il salmone, poneteli in due capienti terrine, unite la cipolla e prezzemolo tritati, la scorza di limone tritata finissima, aggiustate di sale e pepe e irrorate con la vinagrette.
Fate macerare in frigo per qualche ora e al momento di servire, coppateli in un piatto da portata con un coppapasta e decorate a piacere con delle erbette aromatiche, qualche striscetta di limone e carote a giulienne.

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