GAMBERONI IMPERIALI FLAMBATI AL COGNAC

Al mercato delle opportunità il martedi e il venerdi a novoli, ( FIRENZE ) ho comprato dei magnifici gamberoni imperiali.
Così tornata a casa ho pensato ad una ricetta veloce ma allo stesso tempo sofisticata e  mi è venuta in mente questa.



Ingredienti per due persone:

12 Gamberoni imperiali
olio evo 2 cucchiai
sale e pepe q.b.
cognac 1/2 bicchiere
1 ciuffo di prezzemolo
fette di limone per decorare

 

Procedimento:

Ponete sul fuoco una padella antiaderente che possa contenere tutti i gamberi.
Ungetela con l'olio evo e fatela appena scaldare, mettete ora i gamberoni e fateli cuocere da ambo i lati per pochi minuti.
Aggiustate di sale e pepe e per finire unite il cognac, facendolgli prendere fuoco inclinando la padella sul fuoco, facendo molta attenzione.
Quando la fiamma si spenge i gamberoni sono pronti, adagiateli su un piatto da portata e decorateli con il limone e un pizzico di prezzemolo tritato.

Buon appetito e alla prossima ricettina !!!!!!

CAPESANTE GRATINATE CON GUANCIALE

Ciao a tutti amici!

Questo antipasto è per palati sopraffini, è veramente favoloso, il connubio degli ingradienti squisitamente equilibrato donerà al vostro palato un piacere unico.
Croccante il guanciale, mentre il ripieno cremoso e morbido quasi da sciogliersi in bocca.



Ingredienti per 4 persone:

8 capesante con conchiglia
1 bel ciuffo di prezzemolo
1 paio di rametti di timo
Pane (mollica rafferma grattugiata) q.b
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
8 fette di guanciale di cinta senese
8 fettine di mozzarella di bufala
scorza grattugiata di limone a piacere



Procedimento:

Pulite e mondate le capesante e tenete i gusci da parte.
Preparate un trito con le erbette aromatiche e mescolatele con l'olio evo,  la mollica, aggiustate di sale e pepe.
Ponete su ogni capesanta ina fettina di mozzarella e avvolgetela col guanciale, adagiatela nel suo guscio e copritela con il trito di erbette e pane.
Fate questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Portate il forno a 200°, dopo di che mettete le capesante sulla leccarda precedentemente foderata con carta forno e fate cuocere per circa 15/20 minuti, fino a quando prendono un bel colorito dorato.
Servite su un piatto da portata e decorate a piacere.
BUON APPETITIO!!!!!!