LA TOSCANA INCONTRA IL VENETO ( POLENTA E SOPRESSA ) E PREMIO

La ricetta di oggi racchiude i sapori di due regioni.



La polenta che viene usata sia in Toscana che in Veneto, ovviamente con modi diversi di cottura.
Nella nostra Toscana, la usiamo molto fritta ( credo che si faccia solo da noi ), o a gnocchi e condita con un ragù ricchissimo di carni diverse (quando farà più freddo giuro che posterò questa ricetta).
Nel Veneto invece, preparano la classica polenta (qui usano molto anche la farina bianca), che poi sformano su di un grande vassoio, la tagliano col filo e la accompagnano a carni tipo agnello o maiale al posto del pane, o con la sopressa.
Questo salume tipico Vicentino (Altopiano di Asiago), assomiglia come forma e macinatura alla nostra finocchiona ma condita solo con pepe e a piacere aglio.
Anche dopo una lunga stagionatura rimane sempre compatta ma morbida, un sapore quasi dolce e inconfondibile.



Ingredienti:

500 g di farina gialla grezza bio
2 l di acqua
sale q.b.
olio evo q.b.
olio di girasole q.b.
sopressa



Procedimento:

Ponete su fuoco una pentola di acqua, aggiustate di sale e appena arriva al bollore versateci a fontana la farina di mais, mescolando con una frusta per non fare formare grumi.
Abbassate leggermente il fuoco e fate cuocere sempre mescolando ma con un cucchiaio di legno, per circa 40-50 minuti.
A questo punto, roveciate la polenta in una teglia rettangolare bella unta di olio evo, compattate bene e livellate con una spatola.
Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e dopo in frigo per qualche ora.
Quindi vi conviene prepararla la sera precedente.
Sformatela ora su di un tagliere e tagliatela a fettine spesse circa 1 cm.
Ponete sul fuoco una padella con l'olio per friggere (a vostra scelta), quando comincia a sfrigolare versateci alcune fette di polenta e fate dorare da tutti e due i lati ci vorranno circa 5-7 minuti.
Friggete fino ad esaurimento della polenta, fatela scolare su della carta assorbente e a questo punto ponetela su un vassoio con sopra le fettine di sopressa e Buon appetito!!!!!




Ringrazio Manuela di " La via delle spezie " che mi ha donato questo premio, la regola è solo quella di donarlo ad altri 10 blog.

Io ho scelto:

Ciccia Pasticcia

Cenerentola in cucina

Sfizi e delizie

Delizie del palato

Fragole a merenda

Il cucchiaio d'oro

Il mondo di Milla

Juls'kitchen

Io così come sono

Sale e pepe Silvana

MANIFESTAZIONE A FIRENZE " CORRI LA VITA "

Domenica 27 settembre a Firenze si è svolta una grande manifestazione, (Corri la vita) che raccoglie fondi destinati a strutture sanitarie pubbliche, una delle quali è ( Villa delle Rose) , specializzate in terapie riabilitative e assistenziali alle donne malate di tumore al seno.
La manifestazione si è divisa in due categorie, la corsa competitiva di 10,2 Km e da una passeggiata di 5,7 Km che si è snodata tra il centro storico di Firenze e l'Oltrarno.
Hanno partecipato a questa manifestazione oltre 15.000 persone, fra queste c'ero anche io, che come tante di loro sono stata colpita in prima persona da questa malattia.
Non ho mai voluto parlare pubblicamente di questo mio piccolo calvario che è cominciato 1 anno e mezzo fa ma ho deciso oggi che dovevo spendere poche parole in favore di questo meraviglioso evento.
Sopratutto perchè fino a quando non sono stata colpita in prima persona da una malattia così grave, non potevo immaginare cosa volesse dire, sarebbe troppo lungo descrivere qui oggi tutti i miei sentimenti di allora, le paure, i pianti, le ansie, la rabbia, ecc ma anche il traguardo raggiunto.
Con l'insorgere di questa malattia ho imparato che la vita è meravigliosa, che va vissuta giorno per giorno prendendo solo il meglio, cercando di assaporare anche la piccole cose che a volte ci sembrano banali.

Qui sotto alcuni luoghi del percorso:



Il ritrovo e partenza da Piazza della Signoria
questa foto l'ho presa da internet, le altre sono fatte da me.




Il giardino di Palazzo frescobaldi





Palazzo Pitti




Uno scorcio del Giardino di Boboli

LA SERATA DEL FETTUNTA PARTY 2

Ringrazio ancora tantissimo Juls' che ha dato a tutti noi l'opportunità di conoscerci organizzando nuovamente questa splendida serata.
In una località altrettanto splendida, sulle dolci colline della Toscana (la casa dove abita).




Una serata all'insegna dell'allegria, del divertimento e della buona cucina, si perchè c'erano tante pietanze......... dai cake salati, ai crostini, ai cestini ripieni, i biscottini al formaggio, la fettunta, l'insalata di riso, le tagliate, e ancora tanto altro e dulcis in fundo i dolci!!!!!!!!!!
Insomma un evento carinissimo grazie al quale ho conosciuto persone (food blogger e non), nessuno escluso fantasticheeeeee!!!!!!!!!



Buona settimana a tuttiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ZUPPA DI CALAMARI E CANNELLINI

Ingredienti per due persone:

3 calamari di media grandezza
180 g di fagioli cannellini
2 spicchi di algio
1 mazzetto di prezzemolo
1 gambo di rosmarino
3 cucchiai di olio evo
2 fette di pane toscano tostato
2 cucchiai di passato di pomodoro
1 l di brodo di pesce
sale e pepe q.b.



Procedimento:

Per prima cosa, cuocete i cannellini, ponendo sul fuoco una pentola di coccio con un paio di spicchi di aglio,una carota tagliata a fettine, un gambo di sedano, un paio di pomodori ciliegini, una presa di sale e fate cuocere per il tempo necessario.
Poi preparate il brodo di pesce, in un'altra pntola mettete 1 l di acqua, una cipollina, una carota, una costolina di sedano, un mazzetto di coriandolo fresco, le teste di qualche pesce ( gambero, nasello, merluzzo, ecc), aggiustate di sale e fate cuocere per circa 40 minuti.
Nel frattempo, ponete un'altra pentola sul fuoco con l'olio, le erbette tritate e l'aglio in camicia.
Fate insaporire bene e aggiungete i calamari già puliti e tagliati ad anelli, fate insaporire ancora per qualche minuto e sfumate con il vino.
Appena il vino si è ritiratio, versate la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere ancora per qualche minuto.
A questo punto, abbassate il fuoco, allungate la metà del fumetto di pesce filtrato, coprite e fate cuocere per una ventina di minuti allungando con altro brodo se servisse.
Una diecina di minuti prima della fine della cottura, prendete un romaiolo di cannellini e versatelo dentro la zuppa di calamari.
Servite caldissimo con dei crostini di pane tostato e agliato e un filo di olio a crudo.

RISOTTO ALLA MAGGIORANA

Le erbe aromatiche della mia terrazza sono cresciute a dismisura, fra queste c'è la magguiorana, che emana un profumo intenso e inebriante.
In quell'istante ho deciso che dovevo adoperarla per una ricetta delicata ma gustosa.
Visto che era qualche giorno che non mangiavamo un bel primo o optato per un risotto, più digeribile e leggero per il pasto serale.
La conclusione............. intenso, profumato, delicato, insomma favoloso tanto che ce lo siamo pappato tutto!!!!!!!!!!!!!!




Ingredienti per due persone:

180 g di riso vialone nano
1/2 cipolla rossa di tropea possibilmente
50 g di guanciale
3 zucchine medie
1 pomodo fiorentino
1 bel mazzetto di maggiorana
2 cucchiai di olio evo
1 bicchierino di Ben rye (passito di pantelleria)
1 l di brodo vegetale
1 noce di burro
sale e pepe q.b.




Procedimento:

Ponete sul fuoco un vok con l'olio, unite la cipolla tritata con il guanciale a pezzettini e fate insaporire un paio di minuti.
Aggiungete le zucchine taliate a mezzaluna, il pomodoro tagluzzato e fate cuocere ancora per qualche minuto.
A questo punto unite il riso, aggiustate di sale e pepe e fate tostare per cinque minuti, infine sfumate con il vino.
Continuate la cottura, abbassate la fiamma, coprite e allungate con il brodo tutte le volte che il risotto si asciuga troppo.
Cinque minuti prima di servire aggiungete le foglioline di maggiorana, mantecate con il burro e servite decorando con qualche altra fogliolina.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Piera del blog " Ciccia pasticca " " Con un chicco di riso "

I BUDINI DI RISO PER FARCI TANTE COCCOLE LA DOMENICA MATTINA

Per coccolarmi e coccolare il mio compagno, questa domenica, avendo tutto il tempo necessario a disposizione, ho pensato di preparate per la colazione questi meravigliosi e profumatissimi budini di riso (che io adoro particolarmente).
Non avendo mai provato a fare i budini a casa ma pensando a quelli mangiati in pasticceria, ho elaborato mentalmente e deciso di mettere in pratica quello che il mio cervello e il mio palato mi avevano suggerito.
Il risultato è stato a dir poco stupefacente!!!!!! scusate se mi faccio i complimenti da sola ma credetemi erano veramente buonissimi, sia la frolla, che la consistenza del ripieno, per non parlare del profumo che hanno lasciato per tutta la cucina!!!!!!!!!!



Ingredienti per 14 budini (con i miei stampini)




Per la farcia:

150 g di riso
400 g di latte
100 g di zucchero
1 noce di burro
1 pizzico si sale
1 bacca di vaniglia
la scorza di un'arancia e di 1/2 limone grattugiati



Procedimento:

Ponete il latte in un pentolino sul fuoco con dentro la bacca vi vaniglia aperta longitudinalmente.
Appena arriva al bollore, filtratelo, rimettetelo sul fuoco e unite il riso, il burro, lo zucchero, il sale e fate cuocere per circa 40 minuti (comunque assaggiate il riso, perchè deve essere cotto molto bene).
A cottura avvenuta, fate raffreddare e unite la scorza dell'arancia, quella del limone e il bicchierino di cointreau.



Per la sablè:

200 g di farina 00
150 g di burro freddo
125 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 uovo




Procedimento:

Lavorate velocemente tutti gli ingredienti con la punta delle dita, appena tutto si è amalgamato, foderate la pasta con la pellicola e tenetela in frigo almeno un'oretta.



Per la crema pasticcera:

2 tuorli
500 g di latte
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 presa di sale
1 vanillina o bacca di vaniglia
1 pezzetto di scorza di limone
1/2 bicchierino di granmarnier




Procedimento:

Fate scaldare il latte , mentre in una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a scharirli.
Aggiungete la farina, il sale e il liquore e sempre con la frusta amalgamate bene.
A questo punto aggiungete il latte caldo sempre mescolando per non fare formare i grumi,
rimettete sul gas a fuoco moderato, aggiungete la scorza del limone e fate addensare.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.



Assemblaggio:

La prima cosa da fare è unire al riso che si è nel frattempo freddato 300 g di crema pasticcera, amalgamale bene.
Stendete la sablè ad uno spessore di circa 3-4 mm e foderate gli stampini, riempiteli con la farcia e batteteli sul piano di lavoro in modo che tutto si assenti.
Cuoceteli nel forno preriscaldato a 175° per 15-16 minuti.
Sformate i budini e cospargeteli con zucchero a velo.




Con questa ricetta partecipo alla raccolta indetta da Juls' "Sunday Morning" in collaborazione con "Macchine alimentari"

ACCIUGHINE MARINATE

Buongiorno, chiudo la settimana con questa ricettina molto comune e semplice che sicuramente tutti conoscete e avete fatto tnte volte ma sfiziosa, saporita, gustosa, appetitosa............ e trovate voi qualche altro appellativo!!!!!!!!!!!




Ingredienti:

500 g di acciughe fresche
1 bottiglia di aceto bianco
2 cipolle di tropea medie
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di capperi
1 spolverata di origano
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
1 pezzetto di peperoncino piccante




Procedimento:

Pulite bene le acciughe togliendo gli intestini e la lisca centrale, lavatele bene e ponetele su carta assorbente ad asciugare.
Ponetele ora in una terrina che le possa contenere e copritele con l'aceto, fatele macerare per circa 2 ore.
Nel frattempo preparate le cipolle tagliate a fettine sottili, il prezzemolo e il peperoncino tritati e i capperi.
Trascorso il tempo di marinatura, prendete una nuova terrina, ungetela con un pò di olio, versateci alcune fettine di cipolla, i capperi e un poco di trito, sopra ponete una parte di acciughe scolate bene e fate a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Aggiustate di sale e pepe e spolverizzate la superficie con un poco di origano.

P.S. BUON WEEKEND !!!!!!!!!!!!!!

ITALIAN CEEHSEBURGER

Siccome sono sempre ad un regime alimentare moderato, ogni tanto, mi prende la voglia di mangiare porcherie, quindi , quando l'altra sera il mio compagno mi ha chiesto l'hamburger non ci ho pensato due volte e............vai di grassi e porcherie!!!!!!!!!




Ingredienti per due persone:

300 g di macinato di manzo
2 panini da hamburger col sesamo
2 cipolle
3 patate medie
1 ciuffetto di erbette aromatiche
sale e pepe q.b.
2 fette di fontina
salse a volontà (aiolla, piccante e le classiche)




Procedimento:

Ponete il macinato in una terrina, aggiustate di sale e pepe, incorporate le erbette tritate, impastate bene per amalgamare il tutto.
Dividetelo ora in due e preparate ghi hamburger pressando bene.
Ponete sul fuoco una padellina antiaderente con una noce di burro, unite le cipolle tagliate a fettine, aggiustate di sale e pepe, coprite e lasciate stufare per una quindicina di minuti.
Mettete ora un'altra padellina sul fuoco con olio di semi di mais, quando arriva a temperatura versateci dentro le patate tagliate a fiammifero e fatele dorare.
Nel frattempo, accendete una griglia e cuocete gli hamburger, a cottura ultimata poneteci sopra la fontina e fate sciogliere.
Preparate anche le varie salsine a piacimento e scaldate il pane diviso a metà.
A questo punto, che tutto è pronto preparate i panini, spalmateci le varie salsine, una bella foglia di lattuga, un paio di fette di pomodoro, l'hamburger, le cipolle stufate, impiattate e accompagnate con le patate fritte.

CALAMARI RIPIENI

Ingredienti per due persone:

6 calamari di media grandezza
1 spicchio di aglio
1 piccola cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 manciata di pomodorini ciliegini
1/2 bicchiere di vino bianco ( io ho usato un tocai )
50 g di pane grattugiato ( io lo faccio da sola dagli avanzi di pane toscano )
5 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.




Procedimento:

Pulite bene i calamari e teneteli da parte a scolare.
In una terrina unite mezza cipolla, l'aglio, il prezzemolo tritati e aggiungete i tentacoli dei calamari tagliati a pezzettini, quasi tritati.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungete il pangrattato e due cucchiai di olio.
Prendete i calamari e riempiteli con l'impasto, per chiuderli usate uno stuzzicadenti.
Ponete una padella antiaderente sul fuoco, unite gli altri tre cucchiai di olio e la mezza cipolla tagliata finemente, fate appena insaporire e aggiungete i calamari, cuocete per qualche minuto e sfumate con il vino.
A questo punto abbassate il fuoco, aggiungete i pomodorini a pezzetti, coprite e fate cuocere per circa 40 minuti aggiungendo del brodo se il liquido si riducesse troppo.

RISOTTO GORGONZOLA E PERE

Buongiorno!!!!!!!!!! Buona settimana a tutte - i.

La ricetta di oggi a parere mio ha un gusto intenso ma altrettanto delicato, profumato e adatto a questi primi incerti passi di autunno che piano piano sta arrivando. Chi lo avesse già provato può dirmi se ho ragione.



Ingredienti per due persone:

180 g di riso carnaroli
2 pere cosce + 1/2 per decorare
2 cucchiai di olio evo
1 scalogno
1 ciuffetto di basilico
90 g di gorgonzola
brodo vegetale q.b. (io ne ho adoperato quasi 1l)
sale e pepe q.b.
25 g di burro per mantecare

Procedimento:

In una padella antiaderente fate dorare con l'olio, lo scalogno tritato insieme alle pere sbucciate e tagliate a dadini per qualche minuto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa cinque minuti.
A questo punto abbassate la fiamma e cominciate ad aggiungere il brodo e portate a cottura coprendo con un coperchio.
Cinque minuti prima di spengere il gas unite il gorgonzola e il basilico tritato, amalgamate bene e per finire aggiungete il burro e mantecate fino a completo assorbimento.
Impiattate e decorate con alcune fettine di pera.



P.S. Avrei bisogno di aiuto, non so come aggiungere la musica al blog, qualcuno può dirmi come fare, si accettano consigli............... Grazieeeeeeeeee!!!!!!!!!!

ECCO : LA BAVARESE CHE INCONTRA LA MOUSSE

Questa meravigliosa ricetta, l'ho scovata su questo " blog " un paio di anni fa, quando ho cominciato a cercare nei blog altrui per prendere qualche idea diversa.
Ed è rimasta fino ad ora in un cassetto perchè non riuscivo a trovare la pasta di pistacchi.
Problema che ho ovviato, sbirciando nel blog di Croce e Delizia, dove in un post pubblica proprio la ricetta della pasta di pistacchio.
Ho seguito tutti i suoi passaggi ed è venuta strepitosa!!!!!!!!
Ed ora passiamo alla ricetta, dove ho apportato qualche modifica.





Ingredienti per la base:

100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
50 g di zucchero
50 g di farina
2 tuorli
2 albumi

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a pezzetti e il burro a bagnomaria a fuoco moderato.
Unite uno alla volta i tuorli e dopo la farina setacciata,mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete adesso gli albumi montati a neve ai quali avrete aggiunto poco alla volta lo zucchero.
Distribuite il composto in due teglie della stessa misura e fate cuocere per 15 minuti in forno caldo a 180°, una volta pronti fate raffreddare.





Ingredienti per la bavarese al pistacchio:

80 g di pasta di pistacchio per la ricetta "cliccate qui "
150 g di latte
180 g di panna montata 2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 fogli di colla di pesce

Procedimento:

Con uno sbattitore montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e quasi bianchi.
Mettete il composto ottenuto in un tegamino e scaldate a bagno maria mescolando con una spatola di legno.
Aggiungete il latte a filo e fate addensare, appena arriva al bollore togliete dal fuoco e aggiungete la pasta di pistacchio alla crema e fate raffreddare.




Ingredienti per la mousse al cioccolato:

100 g di cioccolato fondente
120 g di panna montata
2 tuorli
2 albumi
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

Sciogli a bagnomaria il cioccolato a pezzetti, nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e aggiungeteli al cioccolato.
Aggiungete ora l'acqua e vedrete che il composto tenderà ad addensarsi, a questo punto unite a cucchiaiate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e amalgamate piano senza far smontare gli albumi, fate intiedipire e aggiungete la panna montata, fate raffreddare in frigo.

Assemblaggio:

Prendete adesso la teglia con uno dei dischi pronti, possibilmente a cerniera e versateci dentro la bavarese al pistacchio.
Tenetela nel frizeer per un'ora circa o fino a quando si solidifica.
A questo punto mettete sopra la bavarese il secondo disco e aggiungete la mousse al cioccolato, rimettete nel freezer ancora per un paio di ore, dopo di che passatela in frigo fino al momento di servire e spolveratela di cacao amaro.

NUOVO CONCORSO CON PREMIO

Vorrei segnalare a tutti gli amici blogger e a coloro che hanno un blog, sito, forum, microblog, myspace, msn space, di questo simpatico e interessante concorso............. partecipate numerosi!!!!!!

"VINCI UNA COPIA DEL NOSTRO LIBRO DI CUCINA"

IL sorteggio verrà effettuato il 21 settebre 2009

Per maggiori informazioni cliccate sul link qui sotto

http://news.castellomalvezzi.eu/
"Ristorante"

SFORMATINI DI PATATE ALLA PAPRIKA

Buongiorno carissime amiche e amici, oggi vi propongo un contorno molto sfizioso che all'occasione può diventare un carinissimo antipasto o in versione più grande un buon secondo.

Ingredienti per 8 sformatini:

5 patate a vostra scelta
50 g di pancetta a dadini
50 g di burro morbido
2 cucchiaini di paprika dolce
1 grattugiata di noce moscata
100 g di brie a cubetti
1 ciuffetto di maggiorana
2 uova
latte q.b.
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b.



Procedimento:

Lessate le patate e passatele con lo schiacciapatate in una terrina, aggiustate di sale, pepe e unite il burro, amalgamate bene.
Procedete con l'aggiunta della pancetta, la paprika, il brie, la noce moscata e la maggiorana.
Aggiungete ora il latte fino a dare all'impasto una consistenza morbida ma non troppo ed infine aggiungete le uova, finite di amalgamare e a questo punto preparate gli stampini imburrati e coperti dal pangrattato.
Versate dentro gli stampini il composto fino a riempirli per 3/4 e infornate in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.
O fino a quando sopra si è formata una bella crosticina dorata.

PREMIO E MEME

La carissima Nightfairy, ha pensato di assegnarmi questo premio meme (grazie).
Le regoline sono 3 e molto semplici:
citare chi dona il premio, elemncare 10 cose su di me e assegnare lo stesso a 10 persone.

1- sono iper attiva
2- terribilmente ingenua
3- prendo solo caffe d'orzo
4- amo tantissimo gli animali
5- la cosa più bella della mia vita, mio figlio
6- vivo perennemente con i sensi di colpa
7- tremendamente irrazionale
8- soffro di claustofobia
9- non potrei vivere senza pane
10- sono malata per lo shopping

Passo adesso il premio a queste 10 persone:

Corrado
Imma
Pippi
Juls'
Cristina
Gunhter
Betty
Seri
Camomilla
Manuela

LA FRITTURA

Sabato sera con la mia famiglia abbiamo festeggiato il compleanno di uno dei miei fratelli, e ho deciso di preparare una cena a base di pesce.
Oltre ad uno strepitoso primo allo scoglio, ho preparato questa meraviglia di frittura (ho ridotto la cucina da far pietà) ma la frittuira è venuta FAVOLOSAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!
Nei prossimi giorni posterò il dolce altrettanto fantastico.

Ingredienti per 12 persone:

1,250 g di gamberi sgusciati
1,250 g di calamari tagliati ad anelli
5 cipolle tagliate ad anelli
olio di arachidi per friggere



Per la pastella:

farina 00 q.b.
acqua gassata fredda q.b.
sale q.b.
pepe una macinata

Procedimento:

Preparate tutto il pesce lavato e tagliato, e tenetelo a sgocciolare in un capiente scolapasta.
Preparate la pastella, qui mi dispiace ma non posso darvi le dosi precise, io vado a occhio, comunque meglio se è un pò più liquida.
Scaldate l'olio in un grande vok, quindi con tanta pazienza cominciate a friggere, calamari e gamberi che non finivano maiiiiiii!!!!!!!
Finito il pesce ho cominciato con le cipolle fino ad esaurimento.
Fate asciugare tutto su un vassoio con carta assorbente e preparate delle cornocupie di carta forno, meglio se di carta gialla ma io non ce l'avevo.
Versateci dentro un pò di frittura mescolata con le cipolle e servite con delle fette di limone.
Buon Appetitoooooo!!!!!!!!!!!!

MILLEFOGLIE DI PANCAKE GLASSATI

Salve a tutti!!!!!!!!

Eccomi sono tornata, e quindi sono nuovamente nella routine della settimana fra lavoro, casa e impegni vari.
Per ripartire con il blog ho pensato a questa ricetta veramente golosa che ho sperimentato una domenica a colazione quando ero in vacanza.
Quella mattina mi sono alzata giù di morale, molto stressata, per alcune problematiche che ho dovuto risolvere con molta urgenza.
Mi sentivo proprio a terra, quindi ho prensato bene di cercare qualcosa che riuscisse a tirarmi su; così, cercando di far lavorare il cervello ancora in sobbuglio mi è venuto in mente di fare i pancake e poi di elaborarli a modo mio.
Ecco come sono arrivata a questa ricettina strepitosa.

Ingredienti per due persone:

Per i pancake:

100 g di farina
125 g di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

In un recipiente unite la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, mescolate e tenete da parte.
In un'altra terrina montate a neve ben ferma l'albume dell'uovo.
In un piccolo recipiente battete leggermente il tuorlo fino a che schiarisce e unite il latte.
unite ora gli ingredienti liquidi a quelli solidi, mescolate fino a che il composto diventi omogeneo e in fine unite l'albume montato.
A questo punto prendete una padella antiaderente, ponetela sul fuoco moderato, ungetela con poco burro e versateci dentro il composto a cucchiaiate ( a me piacciono piccoli, quindi la dose è un cucchiaio, un pancake).
Lasciate cuocere fino a quando sulla superficie si formeranno delle piccole bollicine , girate e fate cuocere anche l'altro lato fino a che prende un bel colore.
Fateli asciugare su un piattino con carta assorbente.



Per la farcitura:

crema alla nocciola q.b.

Per la glassa:

50 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di arancia
1 cucchiaino di rum

Procedimento:

In una piccola terrina mettete lo zucchero a velo, il succo e il rum, con la frusta battete fino ad amalgamare bene gli ingredienti e ponete in frigo.

Assemblaggio:

Su un piatto da portata mettete un pancake, spalmateci sopra un po della crema alla nocciola, non fate più di 5 o 6 strati, altrimenti vi cascherà tutto.
A questo punto prendete la glassa e versatela sopra al millefoglie e...................
buona colazioneeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!

P.S. bentornati a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!