BUONE FERIE A TUTTI !!!!!!!!!!!!!!!!!

Carissimi amici e amiche,

il post di oggi chiude il blog per un pò, perchè come per tutti voi, sono arrivate le tanto attese e sospirate FERIE, anche se io non mi posso lamentare visto che anche a Giugno ne ho fatte un pochine.
Ancora non sappiamo dove andremo ma di sicuro in un posto al freso.
So per certo, che ho tanto bisigno di rilassari e riposarmi, staccare la spina dai problemi quotidiani, perchè questo è stato un anno veramente molto pesante.
Voglio dedicarmi alle cose che in tutto l'anno non sono riuscita a portare a termine per mancanza di tempo.
Sicuramente almeno una volta ancora passerò a trovarvi per riuscire a partecipare alle varie raccolte, perchè sono tutte molto carine, ma lo farò in sordina, senza fare rumore.

CI RIVEDIAMO A SETTEBMRE!!!!!!!!!!!!!!!!!

BUONE VACANZE A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DELIZIA AL LIMONE

La mia collega Anna, mi ha regalato una montagna di limoni del suo giardino, quindi nel fine settimana ho approfittato di questo per fare una torta fresca, delicata ma sopratutto saporita e biologica nel vero senso della parola.
Il sabato sera mio fratello aveva organizzato una serata di pizza nella sua meravigliosa terrazza con tanto di forno a legna, quale migliore occasione per fare assaggiare la torta alla fine della cena


Ingredienti:



Per la base sableè:

300 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
250 g di burro freddo
150 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale




Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti milto velocemente con la punta delle dita, quando li avrete amalgamati bene, fate una palla, ricopritela di pellicola e fatela riposare in frigo per un'oretta.
Trascorso il tempo, portate il forno alla temperatura di 160°, stendete la pasta allo spessore di circa 1/2 cm e ponetela in una teglia di 24 cm di diametro, precedentemente imburrta e infarinata, bucherellandone la superficie.
Copritela con della carta forno, e aggiungete fagioli secchi fino a ricoprirla completamente, mettetela in forno e fatela cuocere per una ventina di minuti, dopo di che fatela raffreddare.



Per la mousse al limone:

2 limoni
2 uova
150 g di zucchero
250 g di panna fresca montata
10 g di colla di pesce




Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, spremete i limoni e il succo filtrato ponetelo in un pentolino sul fuoco aggiungendo un poca di scorza grattata. Appena è caldo unite la colla di pesce strizzata e precedentemente ammollata, spengete il fuoco e fate intiepidire.
Aggiungetelo al composto di uova, amalgamate bene e mettete in frigo.
Montate ora le chiare a neve ferma e incorporatele nel composto di uova e limone, aggiungete in fine la panna montata e tenetelo ancora una mezzora in frigo a solidificare.
A questo punto, prendete la base che si sarà raffreddata, versateci dentro la mousse e mettete nel congelatore per almeno 3 ore.
Io poi ho decorato la torta con delle scorzette di limone candite.

TAGLIATA AI PORCINI

Ecco cosa ho proposto con l'altra parte dei porcini, una deliziosa tagliata di manzo accompagnata da questi splendidi funghi.



Ingredienti per quattro persone:

1100 g di controfiletto
500 g di porcini
2 spicchio di aglio
1 ciuffo di nipitella
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.




Procedimento:

La prima cosa da fare è accendere il barbecue, dopo di che, pulite le cappelle con un panno leggermente umido, mentre i gambi spellateli.
Tagliateli a fette sottilissime ( io ho usato il taglia tarufi ), e poneteli in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio in camicia e la nipitella.
Cuoceteli giusto il tempo che si insaporiscono, aggiustate di sale e pepe, togliete l'aglio e spengete il fuoco.
Quando il carbone è pronto, ponete sopra alla griglia il contrifiletto nella parte piu bassa bel barbecue, la carne deve cuocere vicinissima al calore.
Quando a preso un bel colore dorato, giratela dall'altro lato e fate cuocere nella stessa maniera del precedente, aggiustate di sale e nella parte del grasso non abbiate paura salate bene.
In totale ci vorranno una diecina di minuti, forse qualcosa in più, non so darvi il tempo preciso, io mi regolo con la crosticina della carne.
A questo punto ponete il controfiletto su un tagliere e con un coltello affilato tagliate delle fette in obliquo, adagiatele su un piatto da portata, una bella macinata di pepe e decorate con i porcini e un filo di olio a crudo.

SPAGHETTINI MARE E MONTI

Sabato scorso, come di consueto, sono andata al mercato di Sant'Ambrogio, prima tappa il macellaio, e poi ai banchi esterni di frutta e verdura.
Il banco di Maurizio,un verduraio, sabato pululava di tante varietà di funghi.
Innanzitutto chiedo sempre la provenienza, ed erano quasi tutti di provenienza macedone, molto delusa stavo quasi per andarmene, quando Maurizio mi arriva con una cassetta di funghi porcini giovani, sodi e profumati, provenienza............ Casentino!!!!!!! quindi Toscana, costavano molto di più ma vi garantisco ne è valsa la pena.
Arrivata a casa, sistemando la spesa fatta, intanto elaboravo come avrei utilizzato una parte di questi meravigliosi funghi e siccome avevo comprato anche bel buon pesce fresco ( cozze,vongole,calamaretti).
Ho deciso di fare un primo che richiama il mare col suo profumo di scoglio ma anche la montagna e il sottobosco, umido, fresco e odoroso di legno.

Dopo questo intermezzo passiamo ora alla ricetta:




Ingredienti per due persone:

170 g di spaghetti
200 g di cozze
200 g di vongole
300 g di calamaretti
3 porcini medi
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
1 pezzetto di scorza di limone
1/2 peperoncino
3 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 manciatina di pomodorini datterini
sale e pepe q.b.




Procedimento:

Ponete ful fuoco una capiente padella, versateci l'olio, loscalogno e l'aglio tritati, il peperoncino, fate appena dorare e unite il prezzemolo titato, i calamaretti puliti e tagliati ad anelli.
Fate insaporire per qualche minuto e unite i funghi puliti e tagliati molto sottili, i pomodoeini a pezzetti, cuocete ancora per qualche minuto a fuoco vivace e sfumate con il vino.
Aggiungete ora le cozze e le vongole precedentemente aperte, aggiustate di sale e pepe, coprite, abbassate il fuoco e fate cuocere per una diecina di minuti irrorando con un po di acqua delle cozze.
Ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena arriva al bollore versateci gli spaghetti e portate a cottura, a questo punto, scolate gli spaghetti nel sugo, lasciate insaporite un minutino e servite decorando con del prezzemolo tritato.

PICCOLE QUICHE ALLE ZUCCHINE

Ingredienti:

Per la pasta brisèe la ricetta è quella di " Cristophe Felder "

200 g di farina 00
90 g di burro
1 uovo
5 g di sale
20 g di acqua

Procedimento:

Impastate velocemente gli ingredienti setacciando per prima la farina, fino ad ottenere una palla liscia che avvolgerete nella pellicola e terrete nel frigo per un'ora.



Per il ripieno:

2 zucchine
200 g di ricotta di bufala
70 g di pinoli
70 g di prosciutto crudo
1 scalogno
qualche foglietta di maggiorana
1 grattugiata di noce moscata
2 cucchiai di olio
50 g di panna liquida fresca
1 uovo
sale e pepe q.b.



Procedimento:

Ponete sul fuoco una padella antiaderente con l'olio, unite lo scalogno a fettine e le zucchine a rondelle.
Fate stufare per dieci minuti, spengete il fuoco, aggiungete i pinoli, la ricotta, il prosciutto a listarelle, la maggiorana, la noce moscata e aggiustate di sale e pepe.
Fate intiepidire e aggiungete l'uovo appena sbattuto e la panna.
A questo punto prendete la pasta dal frigo e stendetela con il matterello allo spessore di 3 mm, decidete voi se volete fare una quiche unica o tante piccole (io ho optato per le piccole).
Quindi con un taglia pasta della misura che desiderate tagliate tanti dischi (a me ne sono venuti in totale per le mie piccole placchette 6).
Ungete le placche con un poco di olio, rivestitele con la pasta, riempitele con il ripieno e con la pasta in avanzo tagliate alcune strisce e decorate come le crostate.
Infornate a forno caldo 180° per quindici venti minuti.
E............................Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

FETTUCCINE PESTO E GAMBERETTI

In terrazza questa primavera ho piantato due piantine di basilico, non vi dico cosa sono diventate!!!!!!
Bellissime, e profumatissime, un dispiacere quasi ad usarle ma altrimenti sarebbero andate in fiore.
Quindi domenica mattina ho deciso di tagliarle per fare del buon pesto Ligure.
Mi dispiace solo che non posso darvi le dosi esatte, perchè sono andata ad occhio, comunque cercherò di fare del mio meglio!!!!!!!!!




Ingredienti per due vasetti:

Basilico 1 grande terrina piena
125 g di pinoli circa
100 g di gherigli di noce circa
2 spicchi di aglio piccoli
70 g di parmigiano grattugiato circa
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.



Procedimento:

Mettete gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, frullate aggiungendo l'olio fino a raggiungere una crema abbastanza densa.
Riempite i barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, coprite ancora con l'olio e chiudeteli ermeticamente.
Conservateli in frigo.

E adesso passiamo alla ricetta delle fettuccine:



Ingredienti per due persone:

150 g di fettuccine
150 g di code di gamberi
1 cucchiaio di colatura di alici
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di pesto



Procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola di acqua, salatela, portatela ad ebollizione e versateci le fettuccine.
Mentre la pasta cuoce, ponete sul fuoco una padella con l'olio, unite le code di gamberi, la colatura e fate cuocere giusto qualche minuto.
Appena la pasta è cotta, conditela con il pesto e il sughetto di gamberi, impiattate e assaporate questa bontà!!!!!!!!

Questa ricetta vuole partecipare alla raccolta di Polepole "Invito a cena l'allegra compagnia di fine estate"

TORTA SOFFICE ALLA PESCA

Ingredienti:

250 g di farina 00
250 g di zucchero
120 g di olio di semi
130 g di acqua
1 yogurt alla pesca
1/2 bicchierino di rum
3 uova
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci



Procedimento:

In una capiente terrina, sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose, aggiungete l'olio, lo yogurt,l'acqua,il rum,la scorza grattugiata, una piccola parte delle pesche tagliate ed infine la farina e il lievito setacciati.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera e versateci il composto che risulterà abbastanza liquido ( è proprio questo il segreto della sua sofficità ).
Decorate la superficie della torta con le rimanenti fette di pesche e con una manciata di pistacchi tritati, infornate a forna già caldo (180°) per quaranta minuti.
Comunque fate sempre la prova stecchino, perchè da un forno all'altro i tempi di cottura possono cambiare.
Quando arriva a cottura, spengete il forno e lasciatela raffreddare dentro per una mezz'ora, dopo di che toglietela, spolverizzatela di zucchero a velo e lascialtela ancora intiepidire a temperatura ambiente.

IL MIO ROAST BEEF

Il roast beef è una delle ricette più tradizionali in assoluto, ma è un piatto veloce da cucinare,va bene per qualsiasi occasione, lo si può mangiare anche freddo, ed è comunque buonissimoooo!!!!!!!
Io personalmente, mi faccio preparare dal mio macellaio un bel pezzo di bicchiere,
che secondo me è una carne favolosa e si può usare per mille cose diverse, non perfetta come può essere la rosetta, o il girello ma sicuramente molto più saporita e mordiba.
Passiamo adesso alla mia versione della ricetta.




Ingredienti:

1 kg di bicchiere
1 spicchio di algio
1 ciuffo di rosmarino
1 ciuffo di salvia
sale e pepe q.b.
1 noce di burro
2 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di chianti





Procedimento:

Prendete la carne e con dello spago alimentare legatela per renderla più compatta, nel centro fategli una incisione per tutta la sua lunghezza con un coltello affilato.
Prendete l'aglio, e le erbe aromatiche, tritatele, aggiuustate di sale e pepe e infilatele dentro all'incisione.
Rotolate ora la carne nel sale e ponetela in una casseruola abbastanza alta, dove avrete fatto sciogliere il burro e l'olio, fatela rosolare bene da ogni lato a fuoco medio, perchè se il burro e l'olio si bruciano alterano il sapore della carne.
Una volta rosolate bene in tutte le sue parti, sfumate con il vino, abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere non più di venti minuti.
Potete accompagnarlo con un bel purè di patate, con una insalatina di valeriana, o con delle verdure grigliate, o con qualsiasi atra verdura vi venga in mente.

TOAST ALLA FRANCESE

Qualche settimana fa in un grande e fornitissimo negozio di casalinghi di Firenze, ho comprato lo stampo per il pane a cassetta, bello, tutto di ferro, addirittura con la base superiore che chiude il tutto ermeticamente .
Questo ultimo fine settimana ero lì che lo guardavo e riguardavo, alla fine ho deciso di provare a fare il pane a cassetta, quindi ho telefonato a mio fratello che per quasi vent'anni ha fatto il fornaio e gli ho chiesto di darmi la sua versione della ricetta.
Per essere la prima volta non era male ma devo ancora lavorarci su per trovare la giusta alveolatura del pane e l'umidità.
Oggi vi posto la ricetta di questi toast, molto molto sfiziosi, per la ricetta del pane a cassetta dovrete aspettare ancora un pò!!!!!!!!!!!!!!



Ingredienti per due persone:

4 fette di pane a cassetta
6 fette di prosciutto cotto
8 sottilette
origano q.b.
burro q.b.
sale q.b.



Procedimento:

Prendete le fette di pane e farcitele con il prosciutto, le sottilette e un pizzico di origano .
Adesso, prendete una capiente padella antiaderente, fondete una noce di burro e aggiustate di sale.
Poneteci dentro i toast, abbassate leggermente il fuoco, coprite e fate cuocere fino a che prendono un bel colore dorato.
A questo punto girateli e fateli cuocere anche da questo lato fino a una bella doratura.
Servite immediatamente quando ancora fumano, sono esageratamente buoni!!!!!!!!!!!!!!

OGGI SCIOPERO!!!!!!!!!!!!!

ALTRA VERSIONE DI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E COLATURA DI ALICI

Chiudo la settimana con un altro primo piatto, più tradizionale del precedente ma non meno saporito e appetitoso:
Finalmente è arrivata la colatura di alici che ho ordinato online e quindi ho voluto provarla immediatamente.
Ieri sera arrivata a casa ho imbastito questi spaghetti alla bottarga e devo dire che con la colatura di alici sono venuti FENOMENALI!!!!!!!!!!!!! un gusto veramente particolare, intenso e deciso un piatto molto molto mediterraneo, siamo rimasti tutti e due molto soddisfatti.



Ingredienti:

180 g di spaghettini
1 spicchio di aglio
10 pomodorini pachino
qualche foglia fra mentuccia e basilico
3 cucchiai di olio evo
100 g di mollica di pane raffermo grattugiata
bottarga q.b.
sale e pepe q.b.



Procedimento:

Ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena arriva al bollore versateci gli spaghetti e fate cuocere.
Nel frattempo, in una capiente padella antiaderente, mettete l'olio, l'aglio tritato e i pomodorini tagliati a cubetti, fate insaporire per qualche minuto, aggiungete ora 2 cucchiai di colatura di alici, abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere ancora cinque minuti.
In un'altra padella, unta con due cucchiai di olio evo, unite la mollica grattugiata e fate cuocere fino a farla dorare.
A questo punto scolate la pasta lasciando da parte un poca della sua acqua di cottura, versatela nella padella del sughetto, unite una bella grattugiata di bottarga, la mollica dorata e fate insaporire un paio di minuti.
Servite immediatamente nei piatti, decorando ancora con un pò di bottarga grattugiata.

Questa ricetta vuole partecipare alla raccolta di Marsettina del blog "Sempre in cucina con allegria" "Riciclo pane raffermo dolce e salato"

GAMBERI FLAMBE' AL COGNAC SU RISO AL CURRY

Ingredienti per due persone:

180 g di riso basmati
500 g di code di gamberi
1 cipollina bianca
5 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo di pesce
2 cucchiaini di curry
1/2 bicchiere di cognac
sale e pepe q.b.




Procedimento:

Preparate il brodo di pesce con le teste dei gamberi, mezza cipollina, mezza carota, una costola di sedano e qualche pomodorino, salate e fate cuocere.
In una padella antiaderente scaldate la metà dell'olio con la cipollina tritata, aggiungete il riso e fate tostareper cinque minuti.
Quando il riso ha preso un bel colore ambrato, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate ridurre, a questo punto aggiustate di sale e pepe e cominciate ad allungare col brobo, abbassate il fuoco, coprite e portate a cottura aggiungendo altro brodo via via che si asciuga.
Gli ultimi cinque minuti unite il curry.
Prendete ora un'altra padella, scaldate l'olio rimanente e aggiungete i gamberi, fate cuocere pochi minuti e a questo punto versateci sopra il cognac.
Inclinate la padella sul fuoco in modo che l'alcool prenda fuoco e fate cuocere fino a che non si spenge.
Su di un piatto da portata sformate il fiso e unite i gamberi flambati e............... Buon appetito!!!!!!

TRIPPA ALLA FIORENTINA

Mi rendo conto che è una ricetta tipicamente invernale, ma se qualcuno c'ha le voglie dobbiamo accontentarlo!!!!!!
Quello con le voglie è il mio compagno naturalmente, che invece di farmela fare in insalata mi ha chiesto se gliela facevo alla fiorentina.

Passiamo adesso alla ricetta.



Ingredienti per due persone:

400 g di trippa (la parte della croce)
1 carota
1 costola di sedano
1 cipolla media
1 ciuffo di prezzemolo
100 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio evo




Procedimento:

Prendete la trippa, lavatela bene sotto l'acqua corrente, tamponatela per togliere l'acqua in eccesso e tagliatela a listarelle sottili.
Fatto questo, in una padella antiaderente, fate dorare gli odori tritati, appena hanno preso colore, aggiungete la trippa.
Fate insaporire qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento con coperchio per circa quaranta minuti.
Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungete il parmigiano grattugiato e fate amalgamare bene.
Servite immediatamente!!!!!!!!!!!!

BISCOTTI ALLE NOCI

Vi ricordate la pate sucree' di qualche giorno fa............
me ne era avanzata una piccola quantità e con l'aggiunta di un poco di cacao e delle noci tritate ho fatto questi piccoli trifogli portafortuna.
Buonissimiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Ingredienti:

per la pate sucree' " cliccate qui "
100 g di gherigli di noci
qualche pistacchio
zucchero a velo q.b.




Procedimento:

Unite alla pate sucree' un cucchiaino di cacao amaro e i due terzi delle noci tritate.
Impastate bene e stendete l'impasto allo spessore di 3 o 4 mm, con una formina tagliate i biscotti e ponete sopra a ciascuno un mezzo gheriglio delle noci avanzate.
Poneteli ora su la placca del forno precedentemente ricoperta di carta forno e fate cuocere per dieci minuti nel forno già caldo a 180°.

GNOCCHI DI PATATE ALLA MEDICI

Chiudo la settimana con una ricetta velocissima e molto gustosa e stuzzicante!!!!!!!!!!!
Si possono fare due versioni, una più dolciastra con la panna fresca, l'altra più acidula con lo yogurt, decidete voi secondo i vostri gusti.




Ingredienti per due persone:

500 g di gnocchi di patate (io questa volta li ho comprati)
1 ciuffo di erbe aromatiche (timo, maggiorana, erba cipollina)
1 noce di burro o olio evo
1 yogurt greco o panna fresca
qualche cubetto di caciocavallo
sale e pepe q.b.




Procedimento:

Ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena bolle versateci dentro gli gnocchi.
Mentre cuociono prendete una capiente padella antiaderente, ungetela col burro o con l'olio, unite il trito di erbette aromatiche e il caciocavallo.
A questo punto gli gnocchi saranno cotti, scolateli e versateli nel sughetto aggiungendo lo yogurt o la panna q.b per amalgamare, aggiustate di sale e pepe e servite caldissimi!!!!!!!!!!

P.S. Buon w.e. a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LEMONCEDRO

Nel corso della mia vita, fra le altre cose, ho cambiato casa diverse volte, in una di queste volte ho consciuto una vecchia Signora, che mi ha lasciato in redità la ricetta per un liquore al limone.
E' simile al limoncello ma secondo me molto più profumato e aromatico, ecco qui la ricetta.




Ingredienti:

92 foglie di erba cedrina
5 limoni solo la buccia
1 litro di alcool a 90°
1 litro di acqua
1 kg di zucchero




Procedimento:

Lavate le foglie di cedrina e mettetele dentro una capiente bottiglia (almeno da 3 l), sbucciate i limoni e unite la buccia.
Preparate uno sciroppo col l'acqua e lo zucchero, fate raffreddare e unite al resto degli ingredienti.
Per ultimo l'alcool, tappate ermeticamente la bottiglia e tenetela per quindici girni in un posto fresco e al buio, capovolgendola di tanto in tanto per mescolare gli ingredienti.
Dopo di che filtrate e imbottigliate.

CROSTATA DI CREMA E FRUTTA FRESCA

Il fine settimana scorso, col mio compagno siamo andati a trovare la sua famiglia a Verona e nell'occasione ho portato loro un regalo di mia produzione.
Una bellissima crastata di frutta ( sono tutti e due molto amanti dei dolci ), così dopo finito di pranzare siamo passati al dolce e..................................... meno male che sono riuscita a fare due foto, in men che non si dica era già finito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Ingredienti:

La pate sucree':

che ho trovata sul sito di "Cavoletto di Bruxelles" che manda sul sito di "CHISTOPHE FELDER"

250g di farina 00
125 g di zucchero a velo
30 g di farina di nocciole
90 g di burro morbido
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 pizzico di sale


Procedimento:

Impastate con la punta delle dita la farina, il sale, lo zucchero a velo, la vanillina e la farina di nocciole fino ad ottenere ad un impasto sabbioso.
Aggiungete l'uovo e impastate bene fino a formare una palla liscia e omogenea.
Coprite con pellicola e tenetela in frigo per un paio di ore.
Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e stendetela col matterello ad uno spessore di circa 4 mm.
Imburrate e infarinate una teglia a cernira di 22cm di diametro e poneteci dentro l'impasto, copritelo con un foglio di carta forno, riempite con dei fagioli secchi e fate cuocere in forno a 170° per quindici minuti.
Fate raffreddare.


Per la crema pasticcera:

Ingredienti:

250 g di latte fresco
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina o mezza bacca di vaniglia
1 pezzetto di scorza di limone
1 goccio di grandmarnier

Procedimento:

Scaldate il latte e nel frattempo montate con la frusta il tuorlo con lo zucchero fino a che diventa spumoso e chiaro, aggiungete la farina, la vaniglia, il sale, il liquore e mescolate ancora con la frusta.
A questo punto aggiungete il latte caldo e continuate a mescolare per non far formare grumi.
rimettete sul fuoco moderato fino a quando si è addensata.
Fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.


Assemblaggio:

Prendete ora un piatto da portata, poneteci sopra la base che si è raffreddata e versateci dentro la crema pasticcera, livellate bene aiutandovi con una spatola.
A questo punto prendete della bella frutta di stagione, pesche, ciliegie, albicocche ecc, tagliatele a fettine sottili e decorate la torta, per finire spolverate con un poco di zucchero a velo.